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  Dalwhinnie

Beaucoup de distilleries datant de la fin de l’époque victorienne ont été construites dans des contrées inhospitalières.

Dalwhinnie ne fait pas exception à la règle puisqu' elle est située au cœur des Highlands, à la jonction des routes qu'empruntaient autrefois les éleveurs venus de l'ouest et du nord de l'Ecosse, à plus de 300 mètres d’altitude. Elle est la distillerie la plus haute perchée d’Ecosse. Dalwhinnie a ainsi toujours vécu en accord avec son nom gaélique," le lieu de rencontre". La première raison de cet emplacement est la pureté de l’eau provenant de la fonte des neiges des montagnes avoisinantes qui s'imprègne de la saveur des fleurs de bruyère, pour donner au Single malt ses arômes floraux et sa douceur caractéristiques. Dalwhinnie puise son eau à "Lochan an Doire-Uaine" (le "lac dans le bosquet vert" en gaélique), à quelque 600 mètres d’altitude dans le mont Drumochter Hill. Ensuite, la deuxième raison en revient à sa situation géographique au cœur des Highlands, qui permettait à la distillerie d’être desservie, dès l’époque de sa construction en 1897, par la toute nouvelle ligne de chemin de fer, le Highland Railway. Le caractère unique et la qualité des whiskies Dalwhinnie permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créée il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Ecosse.

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