Pen Hir Térénez Barley Wine 75cl 8.5°
La Barley Wine ("vin d'orge" en anglais) est un type de bière à fermentation haute caractérisée par un haut degré en alcool permettant une longue conservation en cave, millésimée.
La Barley Wine Pen Hir 2016 a vieilli en fûts de chêne pendant plus de 5 mois, ayant préalablement contenu des grands vins de Bordeaux. Suivant la tradition des bières Barley Wine, aucune levure n'a été rajoutée à la préparation. Cette bière, de type ale anglaise, ne développe que très peu de bulles, et offre un bouquet très fruité évoquant le vin de Madère. En bouche, une douceur de pêche et de fruits compotés s'affirme, relevée d'une pointe de griotte.
Pour 2016, la brasserie du Bout du Monde propose un blend de 8 fûts sélectionnés sur 10. Idéalement, la Pen Hir 2016 se boit entre 12 et 14 degrés.
| Volume | 0.75 L |
| Degré | 8.5 ° |
| Type | Barley Wine |
| Brasserie | Brasserie du Bout du Monde |
| Pays | France |
| Région | Bretagne |
| Vieillissement | Fûts de chêne |
| Référence | 22759 |
De la mer à la terre... La brasserie du bout du monde est née en Bretagne, en 2013, après trois années de réflexion, de recherches et d'études : "car la qualité et le bon goût naissent avec le temps, tel est l'état d'esprit de notre brasserie", explique l'entrepreneur O. Lallemand pour qui la qualité est au centre de ses préoccupations.
C'est une brasserie de type anglaise en mono palier (une seule température pour l’empâtage). L’empâtage : la première étape du brassage, qui consiste à tremper le malt concassé dans de l'eau afin de procéder à l'extraction de l'amidon contenu dans le malt. Située dans un lieu pour le moins insolite, la brasserie est un ancien souterrain militaire où les bières sont affinées au minimum deux semaines à une température comprise entre 12 et 14 degrés.
Ce souterrain a, dans un premier temps, servi d’entrepôt de munitions pour l'Otan. Il a ensuite été utilisé par le ministère de la Défense, avant d'être racheté par la communauté de communes en 2009.
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