Dalmore 12 ans 1L 40° Agrandir

Dalmore 12 ans 1L 40°


• Volume1 L
• Poids net1 kg
• Degré40 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieThe Dalmore
• PaysEcosse
• RégionHighlands
• Âge12 ans
• MaturationXérès Oloroso & Bourbon
• TourbeNon tourbé
• PackagingEtui
• Référence20522

60,90 €

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Impressionnant de richesse et de plénitude, le Dalmore 12 ans est la quintessence du style de la maison Dalmore. Vieilli dans un premier temps pendant 9 ans dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, le whisky est ensuite soigneusement divisé. Une moitié continue sa maturation en fûts de bourbon, l'autre moitié est transférée quelques années dans des fûts ayant précédemment contenu du sherry Oloroso (xérès).

Le résultat de ce vieillissement fait du Dalmore 12 ans un whisky profond, à la couleur acajou, avec des parfums d’agrumes, de chocolat, d’épices renforcés par des notes de café torréfié et de vanille. Il est à la fois robuste et élégant, avec un arrière-goût d'une superbe complexité.

Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.

Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.

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Dalmore 12 ans 1L 40°

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Single Malt des Highlands, plein de richesse et de plénitude... A (re)découvrir au format litre!

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Couleur : ambre cuivré.

Nez : très expressif, végétal et malté, il révèle au fur et à mesure de superbes arômes de fleurs et de fruits mûrs (pêche, abricot) et se développe sur la brioche, le cacao en poudre et la marmelade d'orange.

Bouche : d'un bel équilibre douceur/amertume, elle est gourmande et souple tout en confirmant les arômes d'oranges déjà présents au nez. Elle se prolonge sur la noix et une délicate note salée.

Finale : longue et herbacée (menthol, chlorophylle), elle se termine sur une persistante pointe de sel.

Médaille d’Or, San Francisco World Spirits Competition 2009

Beverage Testing Institute 2009.

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