Dalmore 15 ans 70cl 40° Agrandir

Dalmore 15 ans 70cl 40°


• Volume0.7 L
• Poids net0.7 kg
• Degré40 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieThe Dalmore
• PaysEcosse
• RégionHighlands
• Âge15 ans
• MaturationXérès & Bourbon
• TourbeNon tourbé
• PackagingEtui
• Référence21166

87,50 €

La distillerie Dalmore a minutieusement contrôlé l’ensemble des paramètres pouvant influencer la maturité de son whisky afin de réaliser une expression parfaitement structurée, riche et gourmande : le temps, les différents types de fûts, les diverses tailles et les conditions des entrepôts. Le résultat s’est révélé à la hauteur des ambitions de la distillerie.

Ce Dalmore a vieilli durant 12 années en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique avant d’être réparti dans trois types de fûts de sherry (xérès) – Matusalem, Apostoles et Amoroso – spécialement sélectionnés auprès de Jerez de la Frontera pour 3 années supplémentaires. Il est ensuite marié dans un fût de sherry dressé verticalement où infusent ses arômes et saveurs.

La fragrance des fûts de sherry apporte l'équilibre parfait entre le spiritueux, le bois et la maturité. Ainsi, ce Single Malt est d’une élégance rare et interpelle par sa richesse aromatique et son équilibre parfait. 

Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.

Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.

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Dalmore 15 ans 70cl 40°

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Single Malt des Highlands, parfaitement structuré, riche et gourmand !

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Couleur : ambre à reflets dorés.

Nez : fin et léger. Marqué par un subtil mélange de pêche et de pomme cuites, il évolue sur des notes de brioche et de pain au levain. Puis viennent ensuite les épices, le zeste d'orange et l'herbe mouillée, lui conférant fraicheur et finesse.

Bouche : fine, très présente, elle confirme les arômes du nez et se développe sur le malt, les épices (gingembre, cannelle, clou de girofle) et une délicate impression biscuitée, sur l'orange et le chocolat.

Finale : très longue et gourmande, elle se révèle particulièrement dense sur le café et un léger boisé vanillé.

Médaille d'Argent, International Wine & Spirit Competition 2013.

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