Ardbeg Uigeadail 70cl 54.2° Agrandir

Ardbeg Uigeadail 70cl 54.2°


• Volume0.7 L
• Poids net0.7 kg
• Degré54.2 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieArdbeg
• PaysEcosse
• RégionIslay
• Âge10 ans
• MaturationXérès & Bourbon
• TourbeTrès tourbé
• SpécificitésBrut de fût et non filtré à froid
• PackagingEtui
• Référence20707

78,50 €

Ardbeg Uigeadail possède au moins deux particularités essentielles : c’est un assemblage conditionné à 54.2° de whiskies d’au moins 10 ans d'âge non filtré à froid et ce Single Malt est composé d’un malt vieilli en fûts de bourbon assemblé avec un malt plus vieux, qui a vieilli en fûts de xérès.

Le nom "Uigeadail" est une manière de souligner son caractère tourbé. Car il s'agit en gaélique, du nom du loch d'où provient l'eau utilisé pour l'élaboration des malts de la distillerie. Déjà naturellement tourbée, cette eau provenant de ce petit lac situé à quelques kilomètres de la distillerie va pendant son cheminement traverser des tourbières et se charger encore davantage de ces arômes végétaux si particuliers.

L'autre caractéristique d'Uigeadail témoigne du haut niveau de savoir-faire du maître de chais d'Ardbeg. Car soumettre des malts aussi tourbés à la confrontation des notes fruitées du xérès est un exercice délicat, voire risqué, tant il s'agit de styles tellement différents sur le plan aromatique.

Le résultat comme on le lira dans les notes de dégustation ci-contre, se révèle remarquable, et passionnant, tant le fruité se marie bien avec le fumé-tourbé sans jamais l'écraser.

Cette distillerie mythique de l'île d'Islay, après une longue période de sommeil, a repris ses activités depuis 1997. Située sur la côte sud-est de l'île d'Islay (au sud-ouest de l'Ecosse), la distillerie d'Ardbeg ("petit promontoire" en gaélique) a été fondée officiellement en 1815, lors de la légalisation du whisky en Ecosse. Mais cet emplacement était déjà connu depuis plusieurs décennies pour avoir abrité des "smugglers", ces distillateurs clandestins qui sont à l'origine des meilleurs malts. L’alambic clandestin d'Arbeg a ainsi été édifié en 1794.

whisky-tasting-ardbegDes procédés uniques

Située à quelques kilomètres de la magnifique croix celte de Kildalton, Ardbeg est la dernière des "Kildalton distilleries". A l’instar de Laphroaig et Lagavulin, elle est exposée aux farouches tempêtes hivernales de la côte sud de l’île.

Cas rare en Ecosse, Ardbeg a toujours possédé sa propre malterie, qui possédait en outre une caractéristique unique : des tours de séchage du malt qui n'étaient pas équipées de ventilateurs. Aussi, lors de la torréfaction de l'orge, les arômes fumés de la tourbe étaient davantage concentrés. Les aires de maltage ont fonctionné jusqu’en 1977. Si la malterie n'est plus utilisée actuellement, les distillateurs d'Ardbeg imposent toujours les mêmes spécificités à leurs fournisseurs de malt.Emblème de la distillerie Ardbeg

D'une grande pureté mais également bien tourbée, l'eau utilisée à Ardbeg provient principalement du Loch Uigeadail, dont la distillerie a le contrôle. Et les chais de vieillissement sont situés au bord de la mer, à 2 pas du petit quai d'embarquement, absorbant l’air ambiant très iodé.

Le caractère incroyablement tourbé et fumé du Single Malt d'Ardbeg provient également des malts utilisés, qui offrent une très forte concentration en substances phénoliques. Mais surtout, ils sont magnifiés par une caractéristique propre aux alambics de la distillerie: ils sont en effet équipés d'un rectifieur, situé tout en haut de la colonne. Ce dispositif a pour fonction de rejeter lors de la deuxième distillation, les éléments les plus lourds, qui retournent en cuve, pour ne conserver que les vapeurs les plus fines, et donc les meilleures sur le plan aromatiques. C'est pour cela que tous les single malts d'Ardbeg se caractérisent par cette puissante élégance tourbée qu'on ne retrouve nulle part ailleurs sur Islay, ni même en Ecosse. Ardbeg a été pendant longtemps le plus tourbé des malts d’Islay.

Un retour remarqué de la distillerie

A la fin des années 1970, la distillerie Ardbeg, propriété de la famille Mac Dougall depuis sa fondation, va connaître une existence plutôt mouvementée, marquée par plusieurs périodes de fermeture en fonction des changements de propriétaires. Ce qui explique que les singles malts d'Ardbeg ont fini par se fVue de la distillerie Ardbeg du côté meraire rares sur le marché. Mais avec son rachat en 1997 par Glenmorangie, une nouvelle période de développement s'ouvre pour Ardbeg, qui a tout d'abord débuté par le retour de stocks heureusement préservés au sein de la distillerie, l'arrivée du mythique 10 ans d'âge avec son étiquette noire, distillé lors de la reprise de la production en 1989 et une activité débordante depuis 1997 ponctuée par la mise sur le marché de nombreuses nouveautés.

Ardbeg a acquis un statut rare et unique de distillerie culte en quelques années grâce au savoir-faire de Bill Lumsden, le directeur de la distillation et de la création, qui a reconstruit la marque et l'a élevé au rend d'icône dans le milieu du whisky. Innovations, expériences et créations de séries limitées ont permis de générer un enthousiasme sans cesse renouvelé chez les collectionneurs et les fidèles à l'image du bruit généré par chaque édition limitée commercialisée lors du Ardbeg Day qui se fête partout à travers le monde le dernier samedi du Fèis Ile. Après les cuvées Ardbeg Day (2012), Ardbog (2013), Auriverdes (2014), Perpetuum (2015) qui a marqué les 200 ans de la distillerie, les fans attendent de pied ferme l'arrivée de Ardbeg Dark Cove le 28 mai 2016, célébrant l'héritage sulfureux d'Ardbeg des fameux "smugglers", distilleurs de contrebande ...


 


 

Note 
120CENTIMES
05/09/2016

Parfait

Habitué d'Ardbeg, j'ai été absolument conquis par cette version paroxystique !
Je le déguste, goutte après goutte ...

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    Ardbeg Uigeadail 70cl 54.2°

    Ardbeg Uigeadail 70cl 54.2°

    Un résultat remarquable et passionnant, tant le fruité se marie bien avec le fumé-tourbé sans jamais l'écraser.

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    Couleur : Doré profond et soutenu.

    Nez : Marqué par le fumé, avec une belle richesse fruitée (dattes, raisins secs). Avec un peu d'eau, le caractère miellé se développe davantage.

    Bouche : C'est d'abord le moelleux qui s'installe, avec des notes de caramel et de miel onctueux, et aussi de fruits confits, de Christmas pudding. Puis se révèlent les arômes fumés (saumon fumé, voire viande grillée) en second plan, sans jamais masquer les premières notes fruitées. Avec un très bel équilibre, l'échange entre les deux familles d'arômes se déroule en permanence, offrant une étonnante complexité et un plaisir renouvelé pour le dégustateur.

    Finale : Très longue, reste dans la même complexité, dans une grande douceur générale.

    Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013

    94/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2013

    "Meilleur Single Malt au monde de l'année 2009" par Jim Murray, auteur de The Whisky Bible.

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