Octomore 7.1  70cl 59.5° Agrandir

Octomore 7.1 70cl 59.5°


• Volume0.7 L
• Degré59.5 °
• TypeSingle Malt
• DistillerieBruichladdich
• PaysEcosse
• RégionIslay
• Âge5 ans
• MaturationBourbon
• TourbeTrès tourbé
• PackagingTube
• Référence22815

179,00 €

C'est le second whisky le plus tourbé au monde à plus de 200 ppm* !

Très attendu, comme la dernière révélation d'un véritable culte voué à ce Single Malt le plus tourbé au monde, Octomore 7.1 couronne, à son lancement en 2015, la carrière de Jim McEwan, Maître Distillateur hors pair.

Après avoir séjourné cinq ans en fûts de bourbon, Octomore est embouteillé à 59,5° : c'est un travail titanesque pour chaque étape de réalisation de cette expression, afin d'extraire de chaque grain toute la puissance de la tourbe. Nerveux, explosif, iodé, Octomore 7.1 est une expérience inclassable, et s'affirme véritablement à part dans l'univers du whisky.

*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.

Single Malt le plus tourbé au monde, Octomore est élaboré sur l’île d’Islay par la distillerie Bruichladdich. Son nom provient d'une ferme qui abritait autrefois une distillerie familiale.

Les whiskies tourbés d'Islay affichent généralement entre 30 et 45 ppm*, le premier Octomore, le 1.1 sorti en 2007, mesurait la tourbe à 131 ppm. La dernière version en date, la 6.3, est à 258 ppm…


Jim McEwan de la distillerie Bruichladdich raconte la philosophie avec laquelle la distillerie a élaboré les whiskies Port-Charlotte et Octomore : "Quand j’ai demandé à Bairds, notre malterie d’Inverness, de nous tourber l’orge à l’extrême, c’était par curiosité. Pour voir. J’avais en tête le goût du saumon fumé à froid, très, très lentement. Et je voulais appliquer cela au whisky. L’orge a mis cinq jours à sécher… Par la suite, je n’ai jamais demandé à pousser le niveau de tourbe, cela s’est fait comme ça. C’est comme les vagues sur la mer, vous ne voyez pas toujours arriver les plus grosses."


Fait rare en Ecosse, la distillerie Bruichladdich (prononcer « bruk-ladie ») utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics en forme d'oignon ont une base très plate et un corps élancé. Lors de la distillation, les vapeurs d’alcool montent très lentement, conférant au whisky élégance et finesse.


Au fil des éditions, Octomore déploie toujours plus de profondeur d'arômes sous les notes tourbées. Donald MacKenzie qui gère Octomore pour le compte de la maison Dugas en France, estime que " Octomore est un whisky technique, un défi, très tourbé, gras et puissant, et pourtant très fin. Il est rare. Excessif. Exceptionnel."


Les versions d'Octomore sont répertoriées par deux chiffres séparés d’un point, dont le premier indique le batch (cuvée), 6 à ce jour. Le 1 en second chiffre est une référence à la maturation du whisky pour 100% en fûts de bourbon. Le 2 est un assemblage de plusieurs types de fûts. Le chiffre 3 apparu en 2014 sur l'édition Octomore 6.3 signale l’utilisation d’une orge d’Islay.


*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.

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Octomore 7.1  70cl 59.5°

Octomore 7.1 70cl 59.5°

Présenté par Jim McEwan en 2015, Octomore 7.1 couronne la carrière de ce Maître Distillateur hors pair. Embouteillé à 59,5° après avoir passé cinq ans en fûts de bourbon, Octomore affirme à nouveau sa suprémacie en tant que Single Malt le plus tourbé au monde.

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Couleur : or doux.

Nez : très puissant et chaleureux, la maturation réalisée à proximité du Loch Indaal révèle des touches iodées, mais aussi de caramel et de tabac brun. A l'aération la tourbe affirme sa présence, et sa complexité d'arômes mentholés et épicés.

Bouche : onctueuse, la douceur transparaît dans sa puissance et évolue sur des notes fumées, réchauffant le palais de ses épices, s'entourant par la suite des notes boisées du chêne et des fruits rouges.

Finale : très persistante et sèche, la tourbe maîtresse et les embruns salés concluent la dégustation.

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