Dos Maderas PX 5+5 70cl 40°

Un rhum vieux avec un triple élevage.

L'histoire de la société espagnole de Xérès indépendante Bodegas Williams & Humbert remonte à près de 130 ans. Après avoir acquis ses lettres de noblesses parmi les producteurs mondiaux de vins les plus prestigieux, la société s'est tournée vers de nouvelles expérience.

Pour ce Dos Maderas PX 5+5, la société a aquis des rhums élevés pendant cinq ans sur des terres des Caraïbes pour les faire vieillir trois autres années en Espagne à Bodegas Williams & Humbert dans le bois du Dos Cortados (Palo Cortado) fonctionnant selon un système Solera de 20 ans garanti par l’Appellation d’Origine la plus ancienne d’Espagne: Jerez-Xérès-Sherry. “Dos Maderas 5+3” a finalement reçu une troisième phase de finition dans des fûts de vin de Xérès Don Guido (Pedro Ximénez) présenté également selon un système Solera de 20 ans.

Cette très longue maturation permet finalement d'obtenir l’extraordinaire rhum Dos Maderas P.X.

Bodegas Williams & Humbert a donc eu recours à des fûts de Xérès habituellement utilisés pour le vieillissement et la finition d’autres eaux-de-vie comme les whiskies. C'est l'originalité de ce rhum et c'est une vrai réussite tellement cette expression est riche et complexe où les notes puissantes et fruitées (poire, pruneau, banane) côtoient les arômes épicés de vanille, cloux de girofle et cannelle. Une expérience unique au monde qui commence à faire parler beaucoup d’elle dans l’univers des spiritueux.