Springbank
Les principaux caractères de Springbank sont la finesse d’expression, l'élégance, ses notes épicées et salées sur fond crémeux.
72,00 €Un Single Malt merveilleusement tourbé et iodé qui s’inspire du style des Single Malts d'Islay.
67,00 €Longrow 14 ans Sherry Cask est un Single Malt tourbé vieilli en fûts de Xérès Oloroso pendant un minimum de 14 ans. Il est produit à la distillerie Springbank, en Écosse.
97,00 €Une nouvelle édition limitée de 14 ans vieillie exclusivement en fûts de Xérès Oloroso. Hazelburn a été distillé trois fois comme les whiskeys irlandais.
94,00 €Le Longrow Red vieilli 11 ans fait preuve d'un équilibre délicat entre le fruité du Pinot Noir et la tourbe écossaise de Campbeltown.
95,00 €Hazelburn 13 ans est un Single Malt de la distillerie écossaise Springbank au style léger et doux distillé trois fois et non tourbé.
97,00 €La version Springbank 15 ans est marquée par le Sherry avec des notes de caramel, de chocolat noir et de mandarine.
99,00 €Le Single Malt Springbank 18 ans a été élevé exclusivement ex-fûts de Bourbon avec des notes fuitées et épicées.
147,00 €Ce Single Malt provenant de la distillerie de Springbank a été vieilli d'abord en ex-fûts de Bourbon et Rhum puis en ex-fût de Madère. Le tout offrant un profil aromatique unique.
149,00 €Springbank nous propose un whisky brut de fût de 12 ans avec ce nouveau Single Malt produit en quantité limitée.
85,00 €Cette édition 2022 du Longrow Red a vieilli pendant 11 ans dans d'ex-fûts de Bourbon puis 4 ans en ex-fûts de Pinot noir de Nouvelle-Zélande.
105,00 €La très appréciée distillerie Springbank propose ici un Single Malt non tourbé au profil riche et fruité.
62,50 €
Une trentaine de distilleries opéraient à Campbeltown, alors que la ville ne comptait que 1969 habitants. Une des caractéristiques du whisky fabriqué dans cette région est leur propriété fortement tourbée, un peu dans le style actuel de certains whiskies de l'île d'Islay, voisine.
Le goût tourbé du whisky n'étant plus tellement du goût des assembleurs au milieu du XIXème siècle, Springbank est une des premières distilleries de la région à sécher partiellement son malt au-dessus d'un feu de charbon provenant d'une mine toute proche.
Les affaires des distilleries de Campbeltown ont prospéré jusqu'aux années de la grande crise de 1930, date à partir de laquelle les distilleries mettent la clé sous la porte, les unes après les autres. Springbank ne fit pas exception et fut fermée durant de longues années.
La distillerie a connu peu de changements depuis sa création. Springbank est une des seules distilleries à continuer à produire son malt elle-même à 100%. La fermentation particulièrement lente, se fait dans des washbacks de bois, elle dure environ 70 heures.
La distillerie Springbank possède sa propre chaîne d'embouteillage. Elle produit 3 malts différents: le premier porte le nom de Springbank et est distillé deux fois et demie... Le malt est séché durant 6 heures au-dessus d'un feu de tourbe puis durant 24 heures à l'air chaud. Le résultat en est un Single Malt légèrement tourbé. Pour la distillation, le wash est distillé une première fois et le corps de la distillation est séparé de la tête et des queues de distillation. Ensuite, une partie des low wines ainsi obtenus est redistillée, avec ici encore séparation des têtes et queues de distillation. Les feints (distillat extrait après la récupération du cœur de chauffe) ainsi obtenus sont ensuite distillés dans le spirit still avec les low wines de la première distillation.
La maturation se fait dans divers types de fûts ou "refill" (réutilisés) : bourbon, rhum, madère ou sherry.
Le second malt produit par la distillerie s'appelle Longrow, du nom d'une ancienne distillerie voisine fermée en 1896, et dont le dernier chai resté debout abrite la chaîne d'embouteillage de Springbank. Ce malt est séché entièrement au-dessus d'un feu de tourbe, le goût de ce whisky est donc nettement plus prononcé. Le Longrow subit une double distillation classique. A l'heure actuelle, le Longrow est commercialisé dans sa version de 10 ans d'âge, mais une version 15 ans est prévue dès que le malt aura atteint cet âge. La production de Longrow a repris en 1987. Le Longrow est exclusivement porté à maturité dans des fûts de type "refill".
En 1996, Springbank a commencé la distillation d'un troisième malt dont la première version a été commercialisée sous la forme d'un 8 ans, et qui s'appelle Hazelburn, du nom d'une autre distillerie qui ferma définitivement ses portes en 1925. Le malt destiné à la production du Hazelburn est exclusivement séché à l'air chaud et leur maturation se fait à 100
Environ 70% de la production est commercialisée sous forme de Single Malt, le reste entrant dans la composition des assemblages Campbeltown Loch et Mitchell 12 ans.
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