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Tomintoul

Située non loin du village le plus élevé des Highlands d'Ecosse, dont elle a pris le nom, la distillerie Tomintoul a sélectionné sa localisation avec soin. Elle est en effet située dans le célèbre Glenlivet, au coeur de la région de Speyside.
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Tomintoul est construite au milieu des années 1960, à 350 mètres d'altitude, et reçoit depuis les collines de Cromdale l'eau exceptionnellement pure de la source Ballantruan. Cette eau est à l'origine de la qualité des malts produits par la distillerie dès 1974.

La distillerie est capable de produire plus de trois millions de litres d'alcool par an. Le matériel de distillation comprend une "semi-Lauter mash tun", six "washbacks" (cuves) en acier inoxydable et quatre alambics (dont le cou a une forme d'oignon à la base). Le spiritueux est élevé dans une combinaison de fûts de Bourbon américain et de barrique de chêne de "recharge" ("refill hogshead"), des fûts ayant préalablement contenu du Sherry Oloroso.

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