Duncannon Smokehouse

Il utilisait à l'époque un four traditionnel AFOS pour fumer le poisson. Quarante ans plus tard, son fils, Kai Ronan perpétue la tradition de Maître Fumeur pour produire une gamme 100% pure et naturelle avec passion et soin. Les artisans de cette entreprise familiale travaillent, en effet, chaque étape à la main : de la mise en filets, au fumage en passant par le découpage et à la mise en conditionnement.

Leurs produits ont reçu plusieurs récompenses "Great Taste Awards" considérés comme les oscars des produits alimentaires. Ces récompenses sont issues d’un concours britannique annuel organisé par la "Guild of Fine Food" (association des spécialistes de la gastronomie).

Parmi les produits de qualité Duncannon Smokehouse, Le Comptoir Irlandais a sélectionné avec soin, une gamme de délicieux saumons fumés certifiés bio.

Pour l’élaboration de ses saumons bio, Duncannon travaille avec des fermes biologiques de la côte ouest irlandaise.

Dans les eaux de la côte atlantique irlandaise, réputées comme étant très pures et propres, le saumon est choyé, dans le respect de son bien-être et de son cycle de vie. Il suit un régime alimentaire quotidien contenant uniquement des ingrédients biologiques ou naturels.

Ainsi, la qualité du saumon est supérieure et très savoureuse. Riche en Oméga 3 mais aussi en vitamines, calcium et magnésium, le saumon est excellent pour la santé !

Le saumon fumé bio de Duncannon Smokehouse est 100% naturel, sans ajout de colorant, ni arôme artificiel.

Il peut se commander sous différents conditionnements : en 3 à 5 tranches (100g) à 7.95€ ou 6 à 8 tranches (200g) à 14.95€, par demi-saumon pré-coupé (entre 500g et 600g à 62€/kg soit environ 31€) ou non pré-coupé (entre 500g et 600g à 58€/kg soit environ 29€) ou bien encore par saumon entier pré-coupé (entre 1kg et 1.2kg à 61€/kg) ou non pré-coupé (entre 1kg et 1.2kg à 57€/kg).

La truite provient d'une ferme aquacole située dans le comté de Kilkenny. Elle peut se commander conditionnée en 3 à 5 tranches (100g pour 6.50€) ou 6 à 8 tranches (200g à 12.95€) ou bien par demi-truite pré-coupée (entre 500g et 600g à 53.50€/kg soit environ 26.75€) ou non pré-coupée (entre 500g et 600g à 49.50€/kg soit environ 24.75€) ou bien par truite entière pré-coupée (entre 1kg et 1.2kg à 49.5€/kg) ou non (entre 1kg et 1.2kg à 46€/kg).