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High Coast

La distillerie High Coast s'est installée à 480km de Stockholm au bord de la rivière Angerman à l'emplacement d'une ancienne scierie de laquelle elle prend le nom.
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Anciennement nommé Box Destilleri, High Coast s'est installé en Suède et a commencé à distiller en 2010.
La particularité de cette distillerie provient essentiellement de son climat, en effet la température peut varier entre les saisons de près de 70°C. Elle atteint en hiver -30°C et en été jusqu'à 40°C.

De ce fait, le vieillissement du whisky est impacté car la pression à l'intérieur des fûts varie permettant une interaction plus importante entre le bois et le liquide. Cette variation permet une maturation plus rapide du whisky et contribue à donner une saveur unique.

La distillerie est placée idéalement près d'une rivière permettant le refroidissement des condenseurs. L'eau utilisée dans l'élaboration des whiskies provient d'un lac situé au Nord-est de Kramfors. Cette eau pure, filtrée à travers des filtres de sable et charbon, permet une distillation de caractère avec des arômes très fins.

La finesse de ses whiskies promet un bel avenir à cette distillerie Suédoise.

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