Whiskies pour cocktails

Le cocktail et son histoire

L’histoire des cocktails débute aux États-Unis au 18e siècle. Cela désigne les premières boissons mélangées afin d’adoucir le goût de l’alcool avec l’ajout de sucre. C’est au 19e siècle que les cocktails ont commencé à devenir de plus en plus populaires. Aux États-Unis, on lit pour la première fois le mot "cocktail" dans un journal qui parle d’un mélange d’alcool, de sucre, d’eau et d’amer.

C’est à cette époque que l’on voit apparaître des cocktails très connus comme le fameux « Old Fashioned », réalisé à base de whisky. Ensuite, la prohibition, en 1920 aux États-Unis, a favorisé l’innovation dans l’art du cocktail, car de nombreuses recettes ont alors été imaginées pour cacher le goût de l’alcool de contrebande.

Une autre période marquée par l’expérimentation est l’après-guerre, donnant naissance à des cocktails plus sophistiqués. Ce sont globalement des cocktails à base de rhum blanc comme le Mai Tai ou le Daiquiri, largement consommés aux États-Unis.

Aujourd’hui, le cocktail est connu dans le monde entier. Les cocktails classiques ont trouvé leur place, accompagnés de toutes les nouvelles créations.

On retrouve des cocktails à base de whisky, de gin, de vodka, de rhum ...

Dégustation

Lors de la préparation de cocktails, il est essentiel de choisir un whisky qui complète les autres ingrédients sans dominer la boisson. Voici quelques conseils :

• Old Fashioned : Utilisez un bourbon ou un rye pour une base robuste. Ajoutez un peu de sucre, des bitters, et une touche d’orange.
• Whisky Sour : Un bourbon ou un blended scotch fonctionne bien. Mélangez-le avec du jus de citron frais, du sirop de sucre et un blanc d'œuf pour une texture veloutée.
• Highball : Un scotch blended se marie parfaitement avec de l’eau gazeuse et une tranche de citron pour un cocktail léger et rafraîchissant.