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Beenleigh

Beenleigh est une distillerie de rhum australienne située sur les berges de la rivière Albert dans la région de Queensland, la plus ancienne distillerie du pays encore en activité.
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 Les deux anglais ayant racheté les 300 acres de terrain en 1865 le destinaient à l’origine à la culture de coton, mais ont vite décelé le potentiel de la canne à sucre. La distillerie a vu le jour en 1884, et a commencé à se fournir en mélasse à partir du sucre cultivé et broyé dans la région.

Plus de 137 ans plus tard, la distillerie, aujourd’hui sous la direction de Steve Magarry, continue de produire du rhum en petites quantités en utilisant de la mélasse broyée dans le seul moulin à sucre familial existant encore dans le pays.

Les rhums sont élaborés suivant un processus de distillation bien particulier : ils passent par un alambic à colonne, installé en 1981, mais également par un bel alambic en cuivre pot still ayant presque le même âge que la distillerie. Le nectar doré obtenu vieillit ensuite délicatement dans d’ex-cuves de maturation de Brandy et dans des fûts de chêne américain fabriqués à la main.

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