Champagne

Le Champagne : un vin de prestige

Le Champagne est un vin effervescent né dans la région éponyme en France. Reconnu dans le monde entier comme un vin de grande qualité, le Champagne est souvent associé à la fête, au luxe, et aux célébrations d’anniversaire ou du réveillon du nouvel an. Même à distance l’esprit de fête peut encore être partagé à l’occasion d’un apéritif virtuel par exemple. 

Les styles de Champagne

On distingue 3 types de cépages de Champagne :

- Le pinot noir est le cépage le plus représenté dans les vignobles et se caractérise comme le plus puissant en bouche non sans une certaine finesse. 

- Le pinot meunier, issu d’un raisin noir, est plus vif et fruité.

- Le chardonnay, issu du raisin blanc, est reconnu pour son côté frais et délicat.

Les Champagnes conçus uniquement à partir de chardonnay sont nommés "Blancs de Blancs". Quant à ceux issus des cépages pinot noir ou pinot meunier sont dits "Blancs de Noirs".

Au Champagne, peut être ajouté une liqueur dite "de dosage" ou "d’expédition" à base de sucre de canne diluée dans le vin. En fonction de la dose de liqueur incorporée, on va retrouver les appellations de Champagne extra-brut, brut, extra-sec, sec, demi-sec et doux pour le taux le plus élevé de liqueur.

Comment associer le Champagne ?

Le Champagne peut se déguster seul mais s'accorde également très bien avec la gastronomie, de l'apéritif au dessert en passant par le plat.

Pour accompagner un Champagne brut, l’idéal est de proposer des biscuits salés comme des noix ou encore des olives.

La finesse et la fraîcheur des Champagnes Blancs de Blancs se marieront parfaitement avec des tartinables de la mer quant aux Blancs de Noirs seront parfaits avec de la volaille. 

Les Champagnes secs, demi-secs ou doux, bénéficiant du plus haut niveau de liqueur, s'accordent à merveille avec des biscuits sucrés ou en dessert.