Isle of Raasay

Première distillerie légale sur l'île hébridienne de Raasay, Isle of Raasay se trouve au large de la côte ouest de l'Écosse, séparée de l'île de Skye par un court trajet en ferry de 25 minutes.

Les cofondateurs Bill Dobbie et Alasdair Day se sont rencontrés pour la première fois en 2013 et ont formé R&B Distillers dans le but commun de construire le premier distillateur artisanal d'Écosse.

Une île et l'héritage du whisky des Hébrides

Ils ont choisi l’île de Raasay qui cochait tous les prérequis pour mettre l'accent sur la production locale, la provenance et la qualité. S’appuyant sur la population locale et la restauration d’un magnifique bâtiment historique du XIXe siècle, la demeure Borodale, la distillerie est née et a officiellement lancé son activité en 2017 avec sa première distillation.

Isle of Raasay a puisé son inspiration dans l’histoire du whisky de l’archipel des Hébrides pour confectionner un Single Malt élégant et complexe, résultat du caractère unique de l’île : géologie remarquable, paysage côtier, source d'eau unique et technologie de pointe.

Une méthode unique de vieillissement

La distillerie s’appuie sur la méthode Na Sia pour élaborer son Single Malt. Pour schématiser, Na Sia (qui signifie six en gaélique) c’est 3 types de fûts : ex-vin de Bordeaux, ex-Rye Whiskey et Chinkapin (chêne américain) combinés à deux distillats : un tourbé, l’autre non. Les whiskies sont ensuite assemblés pour élaborer le Single Malt Isle Of Raasay.