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Thé Noir

Le thé noir, appelé "thé rouge" par les Chinois en référence à sa couleur cuivrée après infusion, est un thé dont les feuilles ont subi une oxydation complète. Parmi les plus reconnus, on trouve les thés noirs d'Inde comme les Darjeeling ou les thés noirs de Chine tels les Yunnan.

Le thé le plus consommé en Occident

Le thé noir est fabriqué à partir de feuilles de théier ayant subi une oxydation complète. Dans le monde chinois, le thé noir est aussi appelé "thé rouge" de par sa couleur cuivrée après infusion. À ne pas confondre avec le rooibos qui lui aussi est communément nommé "thé rouge" bien que cela soit interdit par la législation, car n'est pas issu du théier.

La majorité des thés consommés en Occident sont des thés noirs. Cela est notamment dû au fait que le thé noir se conserve bien plus longtemps que le thé vert et est donc plus facilement transportable et commercialisable.

Les différents types de thés noirs

Les thés noirs nature se distinguent les uns des autres par leur origine et par leur richesse de goût. La qualité de la feuille ainsi que son aspect (feuille entière, feuille brisée, feuille broyée) participent également au goût et à l’équilibre de la boisson. Parmi les thés noirs les plus populaires, on retrouve :

- Breakfast : Le thé Breakfast est un thé noir très populaire et consommé en Angleterre. Il s’agit d’un mélange de thés noirs, aux notes corsées et charpentées et dont la réussite repose sur le choix des différents thés qui le composent.

- Darjeeling : Le thé Darjeeling est considéré comme le thé le plus apprécié. Il provient de Darjeeling et de sa région dans le Bengale-Occidental, en Inde.

- Afternoon : Les thés Afternoon sont des mélanges de thés noirs qui se dégustent idéalement l’après-midi, lors du traditionnel Tea Time.

Les thés noirs peuvent également être aromatisés aux agrumes, aux fruits, aux épices ou aux plantes par exemple. On retrouve également le fameux thé de Noël aux notes d’épices et agrumes très consommé en hiver.

Un thé de qualité par les grandes maisons de thé

Parmi notre sélection de thés, découvrez les meilleurs thés noirs des grandes maisons de thé irlandaises telles que Barry’s Tea et Bewley’s. Le thé irlandais est une tradition et l'Irlande a toujours été l'un des pays où la consommation de thé par habitant est la plus élevée dans le monde.

Non loin de là, en Angleterre, les maisons de thé Whittard of Chelsea et Hamstead Tea proposent des mélanges de thés noirs de grande qualité. Aujourd'hui, le thé est un pilier de la société britannique : les Anglais en boivent tout au long de la journée.

Du côté des thés français, retrouvez les subtils mélanges des maisons Dammann Frères ou encore The Tea, gamme développée par Le Comptoir Irlandais.

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