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Single Cask

Comme le nom le laisse entendre, les distilleries qui proposent des whiskies qui ne proviennent que d'un seul fût sont dits Single Cask.

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Qu’est-ce qu’un whisky Single Cask ?

Là où de nombreux whiskies sont conçus à partir d’un assemblage de multiples fûts à la recherche du meilleur équilibre des arômes, un whisky Single Cask est, comme son nom le laisse deviner, issu d’un fût unique, sans assemblage, le terme Single Cask signifiant littéralement "un seul fût".

La fabrication d’un whisky Single Cask

Les whiskies Single Cask sont à l’origine des Single Malts, produits à partir d’orge maltée qui sera fermentée et distillée, le tout par une seule et même distillerie. Le distillat est ensuite vieilli en fût et lorsque ce Single Malt est issu d’un seul fût, il prend alors l’appellation Single Cask.

Les Single Malts étant produits en bien plus large quantité, des saveurs uniformes seront recherchées lors de sa conception. Tandis que dans le cas du Single Cask, c’est le côté unique qui sera mis en avant, une opportunité pour travailler des arômes plus complexes, plus riches, et qui permettent parfois aux distilleries de sortir de leurs habitudes de production. Le choix du fût pour l’étape de vieillissement tient donc une place prépondérante dans la fabrication d’un whisky Single Cask.

Des expressions uniques

Les whiskies Single Cask sont habituellement de très belles expressions, bien souvent proposées en édition limitée, qui mettent en exergue tout le savoir-faire ou même l'innovation des grandes distilleries.

Les Single Casks sont aussi l’occasion pour les embouteilleurs indépendants, comme Douglas Laing, Signatory Vintage ou encore Gordon & MacPhail, de mettre en avant leur expertise.

Notre proche collaboration avec les plus grandes distilleries nous permettent de proposer de belles expressions Single Cask à travers nos embouteillages exclusifs.

Toutes ces expressions issues de fûts uniques sont une occasion pour tous les amateurs de malt de découvrir de nouveaux horizons gustatifs et de laisser place à de belles surprises !

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