Single Grain

whisky single grain

Le whisky de grain est un spiritueux produit à base de céréales différentes de l’orge malté. Le blé, seigle, maïs, sarrasins … permettent de créer le whisky de grain. Cette sélection de céréale permet de créer des whiskies que vous connaissez tous. Le bourbon et le rye whiskey sont de parfaits exemples. Le bourbon est composé de 51% de maïs et le rye whisky de 51% de seigle. De plus, comparé au blended whisky, le whisky de grain est produit dans une seule distillerie. Ce qui qui a permis d’avoir le nom de single grain. 

Il est généralement fabriqué en Ecosse ou au Japon. C’est l’Ecosse qui a joué un rôle dans l’apparition du whisky de grain grâce à la création de l’alambic du patent still (l’alambic à colonne)

Fabrication

Le grain whisky est distillé dans un alambic à colonnes. Il y a deux colonnes dans cet alambic : l'analyseur et le rectifieur. Le moût entre dans le rectifieur pour chauffer, puis monte dans l'analyseur, où il est distillé en parcourant différentes cavités. En même temps, de la vapeur d'eau redescend. L'alcool se mélange au moût, puis la vapeur chargée d'alcool passe à travers un condensateur vers le bas du rectifieur. Dans cette colonne presque vide, la vapeur est chauffée à nouveau, puis remonte jusqu'à un autre condensateur au sommet, où les particules d'alcool sont récupérées. Les vapeurs condensées sont ensuite réintroduites dans le circuit au niveau du moût sortant du rectifieur.

Conseil de dégustation

Pour bien apprécier votre whisky, versez une petite quantité (entre 1,5 et 3 centilitres) dans un verre de dégustation. Pour que l’expérience de la dégustation soit meilleure, assurez-vous que votre whisky soit à température ambiante. Si ce n’est pas le cas opté pour des pierres de whisky, vous abaissez la température de votre boisson de 20° à 10° environ sans dilution d’eau.