Blended Whisky

Différence entre Single Malt et Blended Whisky

Les whiskys blended et single malt se distinguent par leur processus d'assemblage. Alors que le single malt est produit avec une même céréale et une même distillerie, le blend est un mélange de plusieurs whiskies provenant de différentes distilleries.

Son histoire

A l’époque le single malt dominé le marché du whisky. L’orge produit en masse permettais aux producteurs et distilleurs de produire un grand nombre de bouteilles, tous issus de la même céréale et de la même distillerie. C’est au XIXe siècle que les épiceries fines d’Écosse se spécialise dans la vente d’assemblage. Elles sont même légalement autorisées à produire du blended whisky en 1853. C’est alors la chute du single malt car au même moment à cause de la surproduction de blended, les grandes distilleries écossaises vont changer leur mode de fonctionnement en adoptant de nouveau procédé et de nouveau lieux de production.

Quelques grands noms

Johnnie Walker, créé par John Walket en 1880. Il vendait dans sa petite épicerie à Kilmanock.

Chivas Regal créé par deux frères écossais qui deviennent les premiers maitres dans le mélange de saveurs.

Compass box, créé par John Glaser. Pour lui "Anyone can bottle a single cask; the real skill in Scotch whisky is demonstrated by the blender". Traduisez : Mettre en bouteille un single cask est à la portée de n’importe qui. En revanche n’est pas Master Blender qui veux.