Whisky sans mention d'âge

Mauvais signe ?

Surtout pas ! Depuis quelques années maintenant, certains whiskies sont qualifiés de « NAS », ce qui signifie « No Age Statement », soit « sans mention d’âge » en français.

Cette appellation permet aux distilleries de mieux gérer leur stock et offre une flexibilité créative. Cependant, la réglementation est stricte sur un point : il est obligatoire d'afficher l'âge du whisky le plus jeune qui compose le mélange sur l'étiquette. Par exemple, si une distillerie souhaite ajouter un whisky de 5 ans à un assemblage comprenant un whisky de 15 ans pour lui donner plus de vivacité, le produit final devra être vendu comme un whisky de 5 ans.

Alors, ne vous méprenez pas et n'évitez pas les whiskies sans mention d'âge. Les whiskies Aberlour sont des exemples parfais !

Un whisky foncé est-il forcément âgé ?

Pas nécessairement ! Lorsque l'eau-de-vie sort de l'alambic, elle est transparente. C'est au cours du vieillissement qu'elle prend sa couleur. Donc oui, une couleur foncée peut signifier que le whisky est âgé. Cependant, il y a une autre raison : l'influence du bois. Le type de fût utilisé impacte la couleur naturelle du whisky. Par exemple, un whisky vieilli en fût de Xérès, de Porto ou d'un autre vin rouge sera naturellement plus foncé qu'un whisky vieilli en fût de chêne.

De plus, certaines distilleries ajoutent du colorant à leur whisky pour le rendre plus foncé, principalement pour des raisons marketing, mais aussi afin d'unifier la couleur d’une production de whisky. Il peut arriver que tous les whiskys d’une même référence ne soient pas exactement de la même couleur en fonction du fût utilisé.