Laphroaig

Pendant bien longtemps, sur l’île d’Islay, comme dans toute l’Écosse, il était illégal de distiller, aussi parlait-on très rarement des nombreux petits alambics, faciles à déplacer, installés dans les fermes. Vous souhaitiez vous réapprovisionner ? Un hochement de tête et un clin d'œil dans la bonne direction suffisaient !

On sait cependant que les Johnston commencèrent à tenir une ferme à Laphroaig vers 1800 puis que, peu après, on demanda à MM. Charles et Willie Doig de "travailler dans une distillerie". À partir de 1815, la réputation de Laphroaig devint de plus en plus importante et ce qui créa la suspicion des agents du fisc qui établirent donc "officiellement" Johnston & Johnston. Ce fut le début de la légende de Laphroaig.

On dit que tout l’art de l’histoire réside dans la manière de la raconter et qui saurait mieux le faire que l’un des anciens directeurs de la distillerie ? Pour en découvrir tout le sel, il faut se plonger dans les notes qu’un visiteur qui prit le temps d’écrire après son entretien avec Iain Hendernson, retraité en 1999. Nous pouvons également consulter l'histoire complète de l’ensemble des principaux événements des 200 dernières années dans la Chronologie de Laphroaig.