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Port Ellen 37 ans 16th Release 70cl 55.2°

Archive Port Ellen 37 ans 16th Release 70cl 55.2°
Distillerie : Port Ellen / Pays : Ecosse / Référence : 23002

Nouvelle édition limitée 2016 de la célèbre distillerie aujourd’hui fermée, ce Single Malt Port Ellen a été distillé en 1978 et embouteillé brut de fût après 37 ans de maturation. C’est l’expression la plus âgée jamais embouteillée de cette distillerie et confirme l’adage selon lequel les Port Ellen anciens ne cessent de se bonifier avec le temps.

Extraordinairement complexe, où subtilité est le maître mot, le whisky exprime un équilibre de notes suaves de fruits et de tonalités plus profondes : agrumes, miel, fumée, feu et chêne.

Seulement 2 940 bouteilles sont disponibles dans le monde. Port Ellen 37 ans 1978 est un Single Malt de collection particulièrement recherché.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré55.2 °
TypeSingle Malt
DistilleriePort Ellen
PaysEcosse
RégionIslay
Âge37 ans
VieillissementFûts de chêne
TourbePeu tourbé
SpécificitésBrut de fût
PackagingEtui
Référence23002

En 1824, la distillerie de Port Ellen est construite sur l’île d’Islay en Écosse. Rachetée par John Ramsay en 1836, c’est alors la première distillerie écossaise à exporter son Single Malt aux États-Unis.


A la pointe de l’évolution technologique, Port Ellen est la première distillerie à utiliser un coffre à alcool lors de la distillation. L’histoire de la distillerie est compliquée. Elle voit des périodes de production et des périodes de fermeture (1930 à 1969). Elle devient, en 1973, un centre de maltage fournissant toutes les distilleries de l’île en orge maltée fumée. En 1983, la distillerie ferme définitivement ses portes et toute production d’alcool est arrêtée. Son malt très iodé et fumé est, aujourd’hui, très recherché.

Couleur : teck ciré. Bien perlant.

Nez : raffiné et discret, tout en demi-teintes; sec dans l’ensemble, il s’ouvre sur une note lointaine et délicate de fumée, puis est recouvert par des notes suaves et fumées. Les volutes de fumée, d’abord lointaines, se rapprochent pour manifester un caractère plus parfumé, tandis qu’au-dessus dérivent des arômes agréablement suaves. Une note fraîche traverse ces strates pour rivaliser avec un soupçon de menthe douce, mais aussi d’agrumes et une pointe vineuse. S’expriment enfin des notes souples de cacao, un soupçon de vanille et davantage encore de fumée de bois. Après ajout d’eau, l’attaque au nez est d’abord suave, puis savoureuse avant le retour en douceur d’une note fruitée.

Bouche : merveilleuse à sa force naturelle. Suave et asséchante. La fumée omniprésente devient plus épaisse, accompagnant un complexe d’épices et d’herbes aromatiques. La dilution la rafraîchit et l’adoucit, sans toutefois altérer le bel équilibre du profil aromatique.

Finale : prolongée, rafraîchissante et complexe. Instantanément appétissante et sucrée : pomme d’amour, zeste de citron et pomme rouge mûre. Notes profondes d’herbes aromatiques et lourdes de fumée de bois, qui s’adoucissent après l’ajout d’un trait d’eau.

Ce que les clients en pensent