Dalmore Vintage 2001 70cl 40°
Complétant la trilogie des millésimes 1996 et 1998 vieillis en fûts de Porto de la distillerie The Dalmore, ce Vintage 2001 a bénéficié d’une maturation de 15 ans. Comme les deux autres millésimes qui composent cette collection, il a été affiné en fût de Porto, illustrant le lien particulier qu’ont entretenu la distillerie The Dalmore et le maître de chai de la maison W&J Graham’s basée dans la région du Douro au Portugal.
Dalmore Vintage 2001 est marqué par des notes patissières, de pêches caramélisées, pain chaud, pâtisseries turques, figues et notes de café. Il a vieilli en fûts de chêne blanc américain avant d’être affinée en fûts de Porto.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 40 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Dalmore |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Âge | 15 ans |
| Vieillissement | Porto |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 23296 |
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
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