Balvenie Vintage 2001 70cl 63.5°
Cette expression Balvenie est le 5ème chapitre de la DCS collection. Le Balvenie DCS Compendium est une collection de whiskies qui porte le nom de son créateur David C Stewart, l'un des plus anciens Malt Masters de la Balvenie Distillery. Il en résulte une magnifique collection qui compte une sélection de 25 fûts Balvenie, divisés en 5 chapitres.
Ce chapitre 5 est un Single Malt vieilli 17 ans en fût de Fino Sherry Butt en chêne européen qui porte le numéro #9325. Il dévoile des arômes de fruits du verger, de prunes cuites et d'abricot séché au nez, puis des notes d'orange et de caramel salé, de pamplemousse et de pomme épicée.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 63.5 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Balvenie (The) |
| Pays | Ecosse |
| Région | Speyside |
| Millésimes | 2001 |
| Âge | 17 ans |
| Vieillissement | Xérès |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 23966 |
La petite distillerie The Balvenie est nichée dans les Highlands écossais, en plein coeur du pays du whisky : le Speyside.
The Balvenie est une véritable pièce de musée où très peu de choses ont changé depuis sa création en 1892. Son nom vient du château Balvenie (XIIIème siècle), situé à quelques centaines de yards. Depuis 1892, elle est détenue et dirigée par la même famille. Cette indépendance lui permet de se consacrer exclusivement à la production de single malts de manière artisanale et traditionnelle. Le nom Balvenie est un mystère car si "Bal" signifie ferme ou maison en gaélique, la signification de "Venie" est depuis longtemps oubliée. The Balvenie est fière d'être la dernière distillerie des Highlands à utiliser une aire de maltage traditionnelle. Quatre "maltmen" retournent l'orge trois fois par jour, sept jours sur sept, afin d'assurer la germination uniforme. Les neuf alambics de la distillerie sont placés sous la surveillance d'un forgeron expérimenté. Afin de conserver toute la personnalité des singles malts The Balvenie, les alambics d'aujourd'hui sont la fidèle réplique de ceux d'origine. Aujourd'hui encore, les fûts de chêne The Balvenie sont façonnés par des tonneliers qui perpétuent ainsi les talents et les traditions d'un artisanat ancestral.
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