Dot Brew Wild Ale III 37.5cl 6.2°

La Wild Ale III de la brasserie Dot Brew est une création artisanale patiemment élaborée et affinée pendant trois ans en fûts ayant contenu du porto blanc. Ce long élevage confère à cette bière une personnalité singulière, où la fermentation mixte et l’influence du bois développent une palette aromatique nuancée.

Inspirée des traditions de fermentation spontanée et des bières de ferme européennes, cette cuvée présente un profil vivant et évolutif. Le passage prolongé en barrique apporte des notes légèrement vineuses, une acidité délicate et une profondeur aromatique qui rappellent certaines boissons de garde. Cette bière s’adresse particulièrement aux amateurs de découvertes brassicoles et de styles atypiques, où le temps et le fût jouent un rôle essentiel dans la construction des arômes.