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Innis & Gunn Irish Whiskey Finish 33cl 6.1°

Brasserie : Innis & Gun / Pays : Ecosse / Référence : 23277

La bière Innis & Gunn Irish Whiskey Finish est une stout écossaise dont les arômes ont été renforcés durant sa maturation en fût de chêne américain ayant contenu du whiskey irlandais Tullamore Dew. Ce vieillissement apporte richesse, complexité et profondeur à cette bière brune aux notes de café et de chocolat noir.

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Caractéristiques

Volume0.33 L
Degré6.1 °
TypeBière brune
BrasserieInnis & Gun
PaysEcosse
Référence23277

Innis & Gunn est une brasserie écossaise basée à Edinburgh. Elle est célèbre pour ses bières vieillies en fûts de chêne depuis son lancement en 2003. Innis & Gunn n'utilise que les extraits dont les arômes sont les plus concentrés. Ce qui signifie que chaque kilo d'avoine et de houblon utilisé donne moins de bières que pour d'autres brasseurs. Innis & Gunn privilégie donc la qualité à la quantité.


C'est par accident que la brasserie a découvert que le goût de sa bière prenait une toute autre dimension après avoir été conservée dans des fûts de chêne. En effet, en 2002, un célèbre distillateur de whisky souhaitait donner un goût malté et doux, propre à la bière, à des fûts de chêne pour ensuite y laisser reposer du whisky. La bière a donc reposé 30 jours dans les fûts de chêne, puis jétée et remplacée par du whisky. La recette du whisky se révèla être un succès. Quelques temps plus tard, certains employés de la distillerie ont osé goûter la bière vieillie en fût par curiosité et ont été agréablement surpris du résultat et en pnt fait part à la brasserie.


La bière est testée et les résultats sont unanimes !  La bière Innis & Gunn Original était née. Depuis, d'autres variantes ont vu le jour comme la bière "Rum Finish" qui est vieillie dans des fûts de chêne ayant contenu du rhum.


Ce sont les bières en bouteille les plus primées d'Ecosse.

Couleur : noir profond.

Nez : notes gourmandes de chocolat, sirop de mélasse, grains de café torréfiés et fruits secs.

Bouche : arômes marqués de houblon riche et malté avec une belle amertume de cacao.

Finale : complexe et satisfaisante avec une douceur boisée persistante et une bouche crémeuse.

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