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La Blanche du Mont Blanc 33cl 4.7°

Brasserie : Brasserie du Mont Blanc / Pays : France / Référence : 22709

La Blanche du Mont Blanc associe une pétillance fine et une fraîcheur acidulée avec une note d'orange de Curaçao. C'est une bière blanche élégante avec la douceur de notes de froment qui succèdent aux notes acidulées d'agrumes et de coriandre.

Médaille : Meilleure bière blanche au monde au "World Beer Awards" en 2013.

Prix de la meilleure bière blanche au monde 2013

2,50 €

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Caractéristiques

Volume0.33 L
Degré4.7 °
TypeBière blanche
BrasserieBrasserie du Mont Blanc
PaysFrance
RégionSavoie
Référence22709

À la fin du XIXème siècle, huit brasseries étaient installées au coeur du massif alpin, attirées par la qualité de l’eau, pour la fabrication et la proximité des glaciers, pour la conservation. C’est en 1821 que l’on trouve trace d’une première brasserie à Sallanches, en Haute-Savoie, qui emploie alors un seul ouvrier et vend 6 500 litres par an.

En 1911, l’entreprise Challamel, Boucharge et Viard prend l’appellation Bière du Mont-Blanc.


En été, la Brasserie du Mont-Blanc produit plus de 4 000 hectolitres de boisson fermentée, contre 150 hectolitres en Automne. La cave de garde avec ses tanks en acier vitrifié est maintenue à 0° par la récupération de la glace de l’étang en bord d’Arve. Quand les hivers ne sont pas assez froids, les brasseurs vont alors chercher la glace aux pieds des glaciers du Bionnassay ou celui des Bossons. Une quarantaine de brasseurs y travaillent. Malheureusement, en 1966, la brasserie stoppe toute activité.



Mais la détermination et la passion d’un jeune savoyard, Sylvain Chiron qui relance la bière du Mont Blanc en 1999. Pendant ses études, il se rend aux Etats-Unis et est surpris par l’essor des micro-brasseries. De retour en France, il s’intéresse aux boissons fermentées et en 1996, il rachète, avec deux associés, l’activité de distillerie de l’abbaye cistercienne d’Aiguebelle, en Drôme provençale. Pendant 3 ans, il redonne les lettres de noblesse aux sirops et liqueurs d’Eyguebelle.


C’est en cherchant une source d’eau pure qui permettrait de produire une bière de qualité, qu’il redécouvre dans sa Savoie natale, une vieille marque oubliée : "la bière du Mont-Blanc". C’est alors que l’idée de créer une bière trappiste fait son chemin. Le père Abbé lui ouvre les portes d’un monastère trappiste en Belgique où Sylvain pourra alors apprendre le métier de brasseur et les secrets de fabrication qui feront le succès futur de ses produits.


Accompagné d’un des meilleurs brasseurs belges et de son ami, maître distillateur d’Aiguebelle, Sylvain met alors au point les premières recettes de la bière du Mont-Blanc. Lors d’une randonnée aux Houches, il découvre la source de l’Enchapleuze à 2074m, sous l’Aiguille du Goûter.


A son retour et après des analyses poussées, il décide que cette eau de source sera la base de ses bières. En 1999, la Brasserie du Mont-Blanc s’installe à la Motte-Servolex au coeur de la Savoie et produit les "bières du Mont-Blanc", bières authentiques, de caractère, de qualité, brassées à l’eau des glaciers du Mont-Blanc.


Médaille : Meilleure bière blanche au monde au "World Beer Awards" en 2013.

Prix de la meilleure bière blanche au monde 2013

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