Biscuits aux fruits

La petite histoire du biscuit

C’est en Égypte Antique que la biscuiterie apparaît : en effet, à cette époque, l’idée d’ajouter à la pâte à pain des matières grasses ou des produits sucrés se développe petit à petit. C’est d’ailleurs à partir de ce moment que la boulangerie, la biscuiterie et la pâtisserie se différencient.

Au fil des siècles, la biscuiterie continue son développement. Au Moyen Age, les croisades importent d’Orient des produits tels que les épices (cannelle) qui sont utilisées dans différentes recettes de biscuits. La colonisation de l’Amérique et le commerce triangulaire mis en place par la suite apportent de nouveaux produits qui sont très vite utilisés dans différentes recettes : la vanille, le chocolat ainsi que la noix de coco et l’anis deviennent des matières recherchées pour l’élaboration des biscuits.

Une touche gourmande et fruitée

Les fruits sont souvent intégrés aux biscuits sous forme de fruits confits. Cependant, on en trouve également dans les biscuits fourrés, ils sont alors utilisés en marmelade. Par exemple, les biscuits de Noël sont très populaires, il existe différentes recettes. Nous proposons d’ailleurs sur notre blog une délicieuse recette de sablés fourrés à la confiture d’abricot.

La marque écossaise Campbells propose des shortbread au chocolat marié avec des fruits. Elle utilise notamment l’abricot, la framboise ou encore le citron pour nous offrir de délicieuses gourmandises.

Les biscuits sont parfaits à déguster au moment du Tea time. Vous pourrez les consommer en les accompagnant de nos différents thés noirs, verts et blancs. Nous proposons également de très bonnes tisanes et rooibos. Ce moment de détente n’est rien sans des scones maison accompagnés de toute une sélection de marmelades de la marque Follain ou encore Mackays.