la nouvelle gamme INK#1

Sélectionnée par nos experts, INK#1 rassemble six Single Malts d’exception écossais : Bunnahabhain Staoisha 2014, Caol Ila 2013 Wine Cask, Strathmill 2009 First Fill Hogshead, Mortlach 2008 First Fill Bourbon, Glenlivet 2006 Sherry Butt et Benrinnes 22 ans Hogshead 1996.

Notre nouvelle collection exalte l'art de la distillation avec des distillats rares et impressionnants mis en exergue par des maturations parfaitement réalisées. Tout l'art réside dans les interactions complexes du bois, du temps et du whisky qui produisent des résultats extraordinaires et inattendus, à l'image du mélange des encres de couleurs...



Notre Philosophie pour INK#1

"Dans la maturation, on évoque généralement le pouvoir d’influence du fût sur le whisky mais tout l’art des experts consiste souvent à valoriser le caractère d’un distillat par un vieillissement parfaitement exécuté.

Avec série INK#1, nous avons sélectionné des distillats superbes et uniques issus de distilleries confidentielles et appréciés des connaisseurs.

Pour nos embouteillages Benrinnes, Mortlach ou Strathmill, notre équipe s’est volontairement arrêtée sur des fûts avec un apport aromatique léger pour mettre en lumière le magnifique travail de distillation et la richesse aromatique créée dès cette étape. Avec des fûts de Bourbon ou des refill Hogshead, on permet à chaque distillat de parler, de respirer et de s’équilibrer. On retrouve le style originel issu de ces distilleries : la magie est au cœur de l’alambic.

Le fût utilisé pour le jeune et fougueux Bunnahabhain a été gratté et rebrulé. Cette méthode permet d’accélérer et intensifier le vieillissement tout en minimisant l’impact aromatique du fût sur le distillat. La jeunesse est nécessaire pour permettre à la tourbe de s’exprimer, mais la maturité est essentielle aussi pour apprécier un whisky à sa juste valeur. Avec Bunnahabhain et le travail du bois « gratté / rebrulé », nous avons donc, un whisky de 4 ans déjà extrêmement mature (digne d’un 12 ans), mais néanmoins très tonique avec une tourbe explosive !

En revanche, pour notre Caol Ila et Glenlivet, deux styles de whisky bien connus, nous avons choisi un Wine Cask et un Sherry Cask avec un impact aromatique fort. La maturation conduit ainsi le distillat :

▶ Le Wine cask apporte beaucoup de fruit à Caol Ila et permet de calmer la tourbe.

▶ Avec le Sherry Cask, le distillat léger, doux et floral de Glenlivet devient tout puissant et explose littéralement sur les arômes typiques du Xérès : épices et fruit."

Quentin T. expert whisky au Comptoir Irlandais


Découvrir, partager et surprendre

Les experts du Comptoir Irlandais voyagent depuis plus de 30 ans à la recherche de découvertes à partager. Ils sélectionnent les meilleurs whiskies parmi les marques les plus prestigieuses et originales pour notre cave à whisky qui ne compte pas moins de 1000 références !

Connue et réputée pour ses millésimes et embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, la maison de négoce Signatory Vintage fondée en 1988 partage la même passion que nos experts pour des whiskies de grande classe.

La sélection des fûts de la gamme INK#1 a été réalisée directement parmi les trésors des chais de Signatory Vintage.


Collection de whiskies INK#1