Sablés et shortbreads

De délicieux sablés pur beurre

Les shortbreads trouvent leur origine dans une recette de pain utilisée au Moyen-Âge dans toute l’Europe. Ils étaient fabriqués à partir de reste de pain séché, et au fur et à mesure la levure a ensuite été remplacée par du beurre et le sucre a été ajouté aux alentours du XVIIème siècle. Le délicieux sablé était créé.

D’abord très en vogue chez les familles les plus aisées, les classes populaires finissent par se l’approprier et réservent ce mets luxueux pour l’offrir en cadeau à leurs visiteurs pendant la période de Noël et du Nouvel An. Pour les mariages, il était d’ailleurs de coutume de casser un shortbread au-dessus de la tête de la mariée à l’entrée de son nouveau foyer.

Les shortbreads sont considérés comme des gâteaux typiques écossais. Il en existe dans des formes variées, rondes, allongées, et il est également possible d’en faire aux pépites de chocolat ou aux fruits secs.

L’entreprise familiale écossaise Campbells propose dans son catalogue des shortbreads aux saveurs diverses et variées, on retrouve ainsi des biscuits au chocolat blanc et abricot ou bien à la canneberge et framboise. De plus, cette biscuiterie a choisi des boîtes avec le célèbre motif tartan écossais pour présenter ses gourmandises, promettant aux acheteurs la perspective d’une belle collection. À Noël, pensez à offrir une belle boite en métal de shortbreads, un cadeau gourmand qui se garde dans le temps.

Pour un tea time gourmand

Les shortbreads et galettes se dégustent très bien au moment du thé, ils s’associent facilement avec nos différents thés noirs, verts, blancs ainsi que nos infusions et rooibos. Le tea time est aussi l’occasion parfaite pour goûter nos cakes Mileeven.

Pour rendre ce moment encore plus savoureux, vous pouvez également présenter des scones à manger avec de la clotted cream et nos marmelades Mackays ou Folláin.