Glenmorangie 15 ans The Cadboll Estate 70cl 46°
Glenmorangie The Cadboll Estate est une série en édition limitée qui incarne l'esprit et la saveur de la célèbre maison des Highlands, du champ à la bouteille. Vieilli pendant 15 ans, ce nouvel embouteillage de cette série apporte une touche de noisette et d'épices à la saveur primée.
Chaque version de cette série débute avec l'orge cultivée dans les champs du domaine Cadboll appartenant à la distillerie et récoltée selon les spécifications du Dr Bill, responsable création chez Glenmorangie. Distillée dans d'imposants alambics en cuivre, elle donne naissance à un spiritueux unique.
Le Dr Bill a sélectionné soigneusement un whisky avec des notes de noix et d'épices douces, vieilli dans des fûts de Bourbon en chêne américain pour enrichir sa texture crémeuse. Une partie de ce whisky a également été affinée dans d'anciens fûts d'Amontillado, le Sherry préféré du Dr Bill, ajoutant des nuances de noisette, de caramel et de clou de girofle.
Après 15 ans, ces whiskies sont harmonieusement réunis dans le troisième lot de cette série, offrant des notes de caramel anglais, d'épices, de chèvrefeuille, de pêche et de crème.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 43 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Glenmorangie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Âge | 15 ans |
| Type de fût | Bourbon & Xérès |
| Tourbe | Non tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 25552 |
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics Pot Still les plus hauts d’Ecosse (5,13m). C’est la hauteur d’une girafe adulte !
Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil du Glenmorangie. Seules les vapeurs d’alcool les plus volatiles sont en effet récupérées. L’eau de source de la distillerie, filtrée naturellement à travers le calcaire, confère au Glenmorangie son caractère épicé. Les versions âgées gagnent en puissance et présentent des notes vanillées très fines.
Glenmorangie est un extraordinaire pionnier dans l’art et la science du vieillissement en fûts de chêne, avec un spectaculaire choix d’affinages spéciaux. Glenmorangie applique une politique très stricte qui vise à n’utiliser que des fûts de 1er et de 2ème remplissage, une pratique qui contribue à mettre en valeur la superposition délicate des saveurs. Le distillat non vieilli de Glenmorangie mûrit ainsi dans d’anciennes barriques de Bourbon en chêne blanc américain pendant 10 ans. Glenmorangie prélève une partie l’alcool des anciens fûts de Bourbon pour le transférer dans des fûts ayant contenu d’autres alcools ou d’autre vins, pour prolonger la maturation et procéder à l’"affinage" : c'est le procédé du "Wood Finishing". L’utilisation de fûts ayant préalablement contenu du xérès, du Porto, des vins de Madère ou de Bourgogne permet de maintenir l’équilibre essentiel de notre whisky de Glenmorangie, tout en lui conférant de nouvelles caractéristiques intrigantes.
L'art du vieillissement en fût chez Glenmorangie a été influencée par plus de 25 ans de recherche, permettant au maître-distilleur de trouver le fût parfait pour faire vieillir les Single Malts et acquérir une renommée parmi les experts en vieillissement.
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