Glenmorangie The Nectar d'Or 12 ans 70cl 46°
Le Nectar d'Or a reçu la médaille d'argent en tant Meilleur Single Malt des Scotch whiskies jusqu’à 12 ans aux World Whiskies Awards 2019.
Bill Lumsden, en charge du vieillissement chez Glenmorangie, aime tenter des expériences à la recherche de la perfection. Après l’appellation Margaux et plus précisément le château Idoine, il s’est rendu dans un prestigieux château du vignoble de Sauternes pour réaliser un whisky exceptionnel avec une finition unique. Cette version porte brillamment son nom : Nectar d’Or.
C'est dans des fûts choisis individuellement, ayant conservé du vin de Sauternes doux particulièrement réputé durant deux années après dix années en bourbon, que ce Single Malt développe ses arômes riches et épicés.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Glenmorangie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Bourbon & Sauternes |
| Tourbe | Non tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 21162 |
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics Pot Still les plus hauts d’Ecosse (5,13m). C’est la hauteur d’une girafe adulte !
Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil du Glenmorangie. Seules les vapeurs d’alcool les plus volatiles sont en effet récupérées. L’eau de source de la distillerie, filtrée naturellement à travers le calcaire, confère au Glenmorangie son caractère épicé. Les versions âgées gagnent en puissance et présentent des notes vanillées très fines.
Glenmorangie est un extraordinaire pionnier dans l’art et la science du vieillissement en fûts de chêne, avec un spectaculaire choix d’affinages spéciaux. Glenmorangie applique une politique très stricte qui vise à n’utiliser que des fûts de 1er et de 2ème remplissage, une pratique qui contribue à mettre en valeur la superposition délicate des saveurs. Le distillat non vieilli de Glenmorangie mûrit ainsi dans d’anciennes barriques de Bourbon en chêne blanc américain pendant 10 ans. Glenmorangie prélève une partie l’alcool des anciens fûts de Bourbon pour le transférer dans des fûts ayant contenu d’autres alcools ou d’autre vins, pour prolonger la maturation et procéder à l’"affinage" : c'est le procédé du "Wood Finishing". L’utilisation de fûts ayant préalablement contenu du xérès, du Porto, des vins de Madère ou de Bourgogne permet de maintenir l’équilibre essentiel de notre whisky de Glenmorangie, tout en lui conférant de nouvelles caractéristiques intrigantes.
L'art du vieillissement en fût chez Glenmorangie a été influencée par plus de 25 ans de recherche, permettant au maître-distilleur de trouver le fût parfait pour faire vieillir les Single Malts et acquérir une renommée parmi les experts en vieillissement.
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Un petit gout d'exotisme, un coté un peu féminin et un degré qui cadre bien au masculin. Pour moi, il fait parti de mes TOP.