Dalmore Luminary Edition 2 70cl 48.6°
La collection Luminary de la distillerie écossaise The Dalmore rassemble trois Single Malt élaborés par des grandes figues du monde du whisky et du design architectural. Cette seconde édition est réalisée en collaboration avec l’architecte Melodie Leung et le Master whisky maker et blender de la maison d’Alness, Greg Glass. Ensemble, ils ont trouvé leur inspiration dans les saveurs de châtaignes grillées de leur enfance.
Dalmore Luminary N° 2 est issu d'une maturation pendant 16 ans en fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon et d'une finition dans un assemblage de trois fûts exceptionnels :
- - un fût de Porto Tawny de Graham’s ;
- - un fût exceptionnel d'un Xérès Apostolès de 30 ans d'âge ;
- - un fût hybride de 1951 en chêne vierge The Dalmore, séché à l'air libre et grillé par Greg Glass, qui apporte une très légère touche tourbée.
Ce Single Malt d'exception développe un profil chaleureux autour de notes de crème brûlée, d'agrumes et de châtaignes grillées enveloppées d'une tourbe légère.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 48.6 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Dalmore |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Âge | 16 ans |
| Vieillissement | Fûts de chêne américain |
| Tourbe | Peu tourbé |
| Référence | 25932 |
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
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