Dalmore Vintage 2005 Edition 2023 70cl 49.3°
Distillé en 2005 et mis en bouteilles en 2023, ce Dalmore Vintage est un Single Malt de 18 ans d'âge. Il a tout d'abord vieilli en fût de chêne blanc américain ayant contenu du Bourbon puis en fût Matusalem et de Xérès vintage 2005.
L’ensemble a ensuite été marié avec équilibre pour harmoniser les saveurs avant une mise en bouteilles à 49,3°.
C'est un whisky rare qui révèle toute la complexité de la distillerie The Dalmore.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 49.3° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Dalmore |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Âge | 18 ans |
| Vieillissement | Bourbon & Xérès |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 25955 |
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
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