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Dalmore Vintage 2006 70cl 46°

Distillerie : The Dalmore / Pays : Ecosse / Référence : 22982

Dalmore développe des versions Vintage dans lesquelles sont assemblées des whiskies provenant tous de la même année de distillation.

La version actuelle du Dalmore Vintage a été distillée en 2006 et vieillie en fûts américains ayant préalablement contenu du Bourbon, puis transférée en fûts de Bourbon de premier remplissage spécialement sélectionnés par le maître de chai de la distillerie, Richard Paterson.

Le résultat est riche, onctueux et complexe, très doux et floral.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré46 °
TypeSingle Malt
DistillerieThe Dalmore
PaysEcosse
RégionHighlands
Millésimes2006
VieillissementFûts de chêne américain
TourbeNon tourbé
PackagingEtui
Référence22982

Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.


Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.

Couleur : cuivre à reflets vieil or.

Nez : séduisant. Miel, vanille, gâteau aux pommes, fleurs fraîchement coupées, groseilles et pamplemousse.

Bouche : douce et fruitée. Fruits mûrs, cake au citron, vanille, melon et raisins dorés.

Finale : longue et douce. Sirop de pêche, marmelade de citron vert, gingembre et pistaches concassées.

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