Old Pulteney 21 Ans 70cl 46°

Distillerie : Old Pulteney / Pays : Ecosse / Référence : 22556

Old Pulteney 21 Ans est d’abord vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon, puis dans des fûts ayant contenu du Xérès Oloroso. Des fûts de chêne américain de second remplissage sont majoritairement utilisés, ainsi que des fûts de chêne espagnol de premier remplissage.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré46 °
TypeSingle Malt
DistillerieOld Pulteney
PaysEcosse
RégionHighlands
Âge21 ans
VieillissementBourbon puis Sherry
TourbeNon tourbé
PackagingEtui
Référence22556

Pour intéresser, voire passionner les amateurs de malts, Old Pulteney n'a pas pour seule particularité d’être la distillerie la plus septentrionale d'Écosse (si on excepte les Orcades).


Devenue propriété d'Allied Domecq, elle est reprise à la fin du siècle dernier par Inver House, qui entend désormais développer la commercialisation du 12 ans d'âge, même si le malt est toujours aussi apprécié des blenders.


Ces changements de propriétaires entraînent remises en état et rénovation de l'outil, mais le style reste inchangé, et pas seulement pour les alambics. Particulièrement ventrus et imposants, ils se prolongent en outre par une tuyauterie d'une rare complexité, toute en courbes et en volutes.


Est-ce pour cela que les malts Old Pulteney sont aussi passionnants à déguster et que leur richesse aromatique est si étonnante ? On y retrouve en effet la tourbe, par pincée ou par pelletée selon les embouteillages, ainsi que  les céréales et  que le xérès, parfois utilisé (à petite dose...) pour certains assemblages. Et n'oublions pas la mer, omniprésente y compris dans le verre, au travers des accents salins et iodés d'une rare puissance.

Nez : un whisky qui a du corps, avec des traces de fruits (pommes et poires). Légèrement parfumé avec une connotation épicée.

Bouche : crème, caramel, vanille, pomme rouge cuite avec une pointe de fumée et une finale sèche.

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