Glenmorangie Astar 2017 70cl 57.1°
Glenmorangie lançait en 2008 avec le Single Malt Astar, un whisky exceptionnel, aboutissement de longues années de recherche sur la maturation et l’influence des fûts. Astar signifie "voyage" en gaélique écossais. Il est signé par Bill Lumsden, le génial Master Distiller de Glenmorangie et symbolise parfaitement la quête constante de perfection de la distillerie.
Le Single Malt Astar est entièrement vieilli dans des fûts de chênes à croissance lente soigneusement sélectionnés dans les monts Ozark, dans le Missouri, aux Etats-Unis. C’est un bois à la grande porosité qui procure une grande richesse et une très belle densité au whisky. Il a été minutieusement travaillé selon des spécifications précises afin qu’il imprègne d’arômes puissants le whisky Astar, précieuse eau-de-vie des Highlands.
Cette exigence de qualité et la profondeur du whisky ont ravi les connaisseurs, provocant rapidement la rupture de la première version du Single Malt. Il a fallu de nombreuses années pour orchestrer la renaissance de ce Glenmorangie Astar 2017. Une édition limitée qui apporte encore plus de profondeur, de richesse et de complexité à ce Single Malt particulièrement rond et velouté.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 52.5 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Glenmorangie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Fûts de chêne américain |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Packaging | Boîte Carton |
| Référence | 23240 |
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics Pot Still les plus hauts d’Ecosse (5,13m). C’est la hauteur d’une girafe adulte !
Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil du Glenmorangie. Seules les vapeurs d’alcool les plus volatiles sont en effet récupérées. L’eau de source de la distillerie, filtrée naturellement à travers le calcaire, confère au Glenmorangie son caractère épicé. Les versions âgées gagnent en puissance et présentent des notes vanillées très fines.
Glenmorangie est un extraordinaire pionnier dans l’art et la science du vieillissement en fûts de chêne, avec un spectaculaire choix d’affinages spéciaux. Glenmorangie applique une politique très stricte qui vise à n’utiliser que des fûts de 1er et de 2ème remplissage, une pratique qui contribue à mettre en valeur la superposition délicate des saveurs. Le distillat non vieilli de Glenmorangie mûrit ainsi dans d’anciennes barriques de Bourbon en chêne blanc américain pendant 10 ans. Glenmorangie prélève une partie l’alcool des anciens fûts de Bourbon pour le transférer dans des fûts ayant contenu d’autres alcools ou d’autre vins, pour prolonger la maturation et procéder à l’"affinage" : c'est le procédé du "Wood Finishing". L’utilisation de fûts ayant préalablement contenu du xérès, du Porto, des vins de Madère ou de Bourgogne permet de maintenir l’équilibre essentiel de notre whisky de Glenmorangie, tout en lui conférant de nouvelles caractéristiques intrigantes.
L'art du vieillissement en fût chez Glenmorangie a été influencée par plus de 25 ans de recherche, permettant au maître-distilleur de trouver le fût parfait pour faire vieillir les Single Malts et acquérir une renommée parmi les experts en vieillissement.
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