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Wolfburn Northland Original 70cl 46°

Pays : Ecosse / Référence : 22882

Doux et élégant, ce Single Malt est le résultat d'un certain nombre de facteurs essentiels : des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, une eau riche en minéraux, une fermentation lente et une distillation conduite en douceur afin de ne récolter que la partie la plus pure du distillat.

Ce whisky a été créé sur mesure par le maître distillateur Shane Fraser et désormais orchestré par Iain Kerr.

Profil aromatique : légèrement tourbé et fruité.

59,00 € TTC

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Caractéristiques
Volume0.7 L
Degré46 °
TypeSingle Malt
PaysEcosse
RégionHighlands
TourbePeu tourbé
SpécificitésNon filtré à froid
Référence22882

Wolfburn renaît de ses cendres en 2012 sous l'impulsion d'un groupe d'investisseurs du comté de Caithness. La distillerie se situe sur la partie la plus septentrionale de l’Écosse dans la ville de Thurso.


À l'origine, Wolfburn est une distillerie crée en 1821 par William Smith, le nom s'inspire de la source d'eau coulant près du site. La distillerie est considérée à l'époque comme la plus grande du comté de Caithness et distille, d'après les registres, pas loin de 125 000 litres d'alcool par an. 


Elle semble arrêter de produire du whisky à partir des années 1850 sans raisons apparentes et aucunes notes de dégustation ou de bouteilles ne sont parvenues jusqu'à nous.


Le bâtiment actuel n'a pas été construit sur les ruines de l'ancien mais à 350m environ. La première distillation est lancée en 2013 pour un premier embouteillage en 2016. Orchestrée au lancement par Shane Fraser, ancien maître distillateur de Glenfarclas, c'est ensuite Ian Kerr, ancien de Glenlivet, qui prend la suite à partir de 2019.


La distillerie a choisi de ne pas automatiser sa production, chaque étape est faite à la main, la fermentation est longue et la distillation douce.  Cette méthode précise permet la production de whisky à la fois complexe et riche.

Nez : fruité avec des notes biscuitées et légèrement fumées.

Bouche : ronde avec des notes de pomme verte, pêche et fleurs blanches.

Finale : intense.

2017 - Médaille d'Or - catégorie "no age statement whisky" - World Whisky Awards

2016 - Médaille d'Or - catégorie "no age statement whisky" - International Wine and Spirit Competition Hong Kong

2016 - Double Médaille d'Or - catégorie "no age statement whisky" - Fifty Best USA

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