Nc'Nean Organic Quiet Rebels Lorna 70cl 48.5°
Ce whisky Quiet Rebels Lorna est la deuxième version de la gamme proposée en édition limitée par Nc’nean, une distillerie certifiée bio parmi les plus récentes d’Écosse. Cette gamme a été créée par Annabel, la fondatrice de la marque, en hommage à la petite équipe engagée qui participent à l’élaboration de ces whiskies écoresponsables et qui font de la distillerie ce qu’elle est. Des pionniers de la production durable qui créent des spiritueux innovants.
Lorna est un whisky qui porte le nom du tout premier membre de l'équipe de Nc’nean. Soutien logistique lors des travaux de construction de la distillerie, elle a acquis ensuite les compétences de distillatrice et possède la main verte. Nc’nean est une véritable serre agricole avec son travail dans laquelle sont cultivés des tomates, des courgettes et des plants de luffa.
Lorna apprécie des touches sucrées dans son whisky, c'est pourquoi Quiet Rebels Lorna est un Single Malt qui possède une belle combinaison de fûts de whisky américain et d'anciens fûts de Pineau des Charentes. Il développe des notes de banana bread, pamplemousse ou encore de glace à la pêche.
7 560 bouteilles, certifiées bio, couleur naturelle et non filtré à froid.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 48.5 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Nc'nean |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Bourbon & Vin |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | BIO |
| Packaging | Etui |
| Référence | 24917 |
Fondée par Annabel Thomas, la distillerie indépendante Nc'nean ouvre ses portes en 2017 sur la côte Ouest de l’Écosse après 4 ans de réflexion et de recherche de fonds. Imaginé avec pour objectif de lancer la production de whisky biologique et écologique, la distillerie se veut pionnière dans la production durable de spiritueux expérimentaux à la recherche d’une réduction maximale de son impact sur la nature qui l'entoure.
Pour répondre à ces objectifs, les bâtiments Nc’Nean sont dotés d'infrastructures fonctionnant aux énergies renouvelables, l’orge utilisée est 100% écossaise et biologique tandis que les bouteilles sont formées à 100% avec du verre recyclé. De plus, l'équipe a mis en place une organisation qui permet le recyclage de 99.97% de ses déchets.
Le nom de la distillerie s'inspire de celui d'une ancienne Déesse gaélique, Neachneohain, Déesse des esprits, protectrice de la nature.
Méthode expérimentale et slow whisky
Nc’Nean défend une philosophie originale dans son travail, plaçant l’expérimentation et la recherche autour des merveilles de la nature comme des principes importants du travail de l’équipe de la distillerie. Recherche botanique avec l'Université Heriot-Watt et les distillateurs de Beinn an Tuirc, fermentation à base de levure de rhum… Nc’Nean imagine et développe de nouveaux procédés pour proposer un jour peut-être, de nouveaux embouteillages originaux.
Pour le moment, la distillerie cherche en tout cas à valoriser son savoir-faire et prend son temps dans la réalisation de son whisky, de la fermentation à la maturation, pour produire le meilleur spiritueux.
Son « slow whisky » est réalisé à partir d’orge maltée écrasée lentement, fermentée lentement et distillée lentement. La fermentation dure jusqu’à 114 heures. La maturation est réalisée principalement en fûts de vin rouge, spécialement traités et également de whisky américain pour développer profondeur et douceur.
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