Infusions et Tisanes

Une excellente alternative au thé

De la découverte de l'infusion découle en fait la découverte du thé ! Cette découverte remonte à l'Antiquité. Le processus en question consiste à extraire les bienfaits d'une plante dans de l'eau bouillante. Il aurait été découvert par l'empereur chinois Shen Nung en 2737 avant JC. Il aurait réalisé les vertus de ce procédé après avoir vu une feuille de thé tomber dans sa tasse d'eau bouillante.

La tisane ou infusion est une excellente alternative au thé car elle est naturellement sans théine ni caféine. Elle peut ainsi se consommer toute la journée sans risque d’insomnie.

Le rooibos, originaire d’Afrique du Sud, est lui aussi une excellente alternative au thé car ne contient pas de théine. Il se déguste aussi bien chaud ou froid, avec ou sans sucre, avec ou sans lait.

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Comment bien préparer une tisane ?

Pour garantir les bienfaits d'une tisane, il ne faut pas directement verser de l'eau bouillante sur les feuilles : certaines substances actives sont volatiles et pourraient être dispersées par une trop grande quantité de vapeur ou brûlées en raison de la température élevée. Une eau à 90°C est optimale.

La durée de l'infusion dépend du type de plante.  Généralement, la durée de l'infusion est comprise entre 3 et 10 minutes.
Pour adoucir vos tisanes, vous pouvez utiliser du miel, qui rehausse le goût et apporte une petite touche sucrée.

Vous pouvez également accompagner votre infusion de biscuits et cakes en guise de dessert ou de pause gourmande.