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Caol Ila 12 ans 70cl 43°

Distillerie : Caol Ila / Pays : Ecosse / Référence : 20613

Ce single malt finement tourbé est le whisky phare de la gamme des Hidden Malts (littéralement les "whiskies confidentiels"), composée également de Clynelish, Glen Elgin et Glen Ord. Son nom gaélique qui se prononce à peu près « Caoul-ila » signifie "Sound of Islay" (détroit de l'Islay). La distillerie se trouve dans une crique près de Port Askaig.

C’est l'une des régions les plus sauvages de la côte occidentale écossaise.

Son Single Malt est à la fois équilibré et subtil, iodé et tourbé, avec des notes d'huile d'olive, d'amande et d'agrumes décelables au nez et en bouche. Il est très apprécié des amateurs de whisky tourbé. 

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Poids net0.7 kg
Degré43 °
TypeSingle Malt
DistillerieCaol Ila
PaysEcosse
RégionIslay
GammeClassic Malts Selection
Âge12 ans
VieillissementBourbon
TourbeTrès tourbé
PackagingEtui
Référence20613

Découvrez la distillerie Caol Ila d'Ecosse!


Les qualités de ce Single Malt sont connus depuis longtemps par les amateurs. Son nom qui se prononce à peu près "Caoul-ila" signifie "détroit de l’Islay" en gaélique.


La distillerie se trouve sur une crique près de Port Askaig, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. Elle se compose de trois wash stills et de trois spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d'alcool par an. Derrière la distillerie, se dresse une colline couverte de fuchsias, de digitales et d’églantiers, jusqu’au loch tourbeux au-dessus, où l’eau afflue : celle-ci est très minérale et salée, car elle a coulé sur une roche calcaire. Bâtie en 1846 et reconstruite en 1879, la distillerie a été complètement remodelée dans les années 1970.


Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Le caractère unique de Caol Ila permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créés il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.

Couleur : jaune paille soutenu.

Nez : dans un premier temps tourbé (tourbe grasse), iodé et fumé, il évolue sur des notes laiteuses d'amande douce, de bonbon acidulé, de cendre et de réglisse.

Bouche : huileuse et légèrement médicinale, elle se révèle de plus en plus fumée et fruitée (fruits secs).

Finale : florale et herbacée, elle évoque l'orge maltée fumée et d'onctueuses notes de praline et de moka. L'ensemble procure une agréable sensation de fraîcheur.

Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013.

A l'apéritif une tapenade d'olives noires magnifie les saveurs de ce malt.

Ce que les clients en pensent