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Caol Ila 17 ans 1997 Unpeated 70cl 55.9°

Distillerie : Caol Ila / Pays : Ecosse / Référence : 22831

Ce Single Malt Caol Ila 17 ans est une édition exceptionnelle non tourbée pour cette distillerie d'Islay. Single Malt distillé en 1997 et mis en bouteille en 2015 à son degré naturel.

Caol Ila a déjà embouteillé des versions non tourbées par le passé, notamment en 8 ans, mais c'est un exercice assez inhabituel pour cette distillerie d'Islay. Cette édition distillée en 1997 et mise en bouteille en 2015 est quasiment introuvable aujourd'hui.

Caol Ila 17 ans 1997 Unpeated est un whisky tout en rondeur. Il est très équilibré, dense avec beaucoup de parfums fruités et de notes de chocolat.

107,92 €

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré55.9 °
TypeSingle Malt
DistillerieCaol Ila
PaysEcosse
RégionIslay
Millésimes1997
Âge17 ans
VieillissementBourbon
TourbeNon tourbé
PackagingEtui
Référence22831

Découvrez la distillerie Caol Ila d'Ecosse!


Les qualités de ce Single Malt sont connus depuis longtemps par les amateurs. Son nom qui se prononce à peu près "Caoul-ila" signifie "détroit de l’Islay" en gaélique.


La distillerie se trouve sur une crique près de Port Askaig, où il n'est pas rare de voir s'ébattre des phoques. Elle se compose de trois wash stills et de trois spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d'alcool par an. Derrière la distillerie, se dresse une colline couverte de fuchsias, de digitales et d’églantiers, jusqu’au loch tourbeux au-dessus, où l’eau afflue : celle-ci est très minérale et salée, car elle a coulé sur une roche calcaire. Bâtie en 1846 et reconstruite en 1879, la distillerie a été complètement remodelée dans les années 1970.


Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Le caractère unique de Caol Ila permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créés il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Single Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.

Couleur : or éclatant.

Nez : réservé, fruité dans un premier temps qui devient plus sucré et plus intense. Un arôme équilibré, légèrement fumé et frais avec des notes plus sèches en fond. Des accents de mousse ou de pain apparaissent ensuite. Un soupçon d’eau provoque une sensation piquante unique et libère des arômes de cake aux fruits, de fumée de bois et de caramel, d’iode marin, de miel sucré et de citron.

Bouche : l’attaque est intense, avec un parfum de fruits sucrés, de chocolat et de gingembre, puis légèrement salée, chaude et subtilement amère. Avec de l’eau, le goût est à la fois plus doux et plus prononcé : toujours salé, mais avec une pointe minérale et un goût poivré sur la langue. Franc et tanné avec des tanins agréablement doux.

Finale : moyenne à longue, chaude et enrobée avec des notes de chocolat noir, un agréable parfum doux-amer, une légère fumée et une pointe de sel. L’ajout d’un trait d’eau dévoile une agréable finale rafraîchissante et longue de poivre.

Ce que les clients en pensent