Kingsbarns 7ans Doocot 70cl 46°
L'inspiration pour le nom de ce nouveau Single Malt a émergé du cœur même de la distillerie. Pendant la rénovation de l'ancienne ferme entamée en 2013, un soin particulier a été apporté à la restauration plutôt qu'au remplacement de nombreuses sections de l'édifice historique.
L'une de ces sections était l'espace le plus ancien : le Doocot (terme écossais pour désigner le pigeonnier).
Cet espace, jadis refuge de colombes et de pigeons, est devenu le cœur historique de la distillerie, préservé dans son intégralité. Depuis mars 2015, il conserve le tout premier fût de la distillerie.
Avec son caractère fruité, Doocot se distingue par sa légèreté, son intensité fruitée, sa note florale hérité du finish en fût de vin STR et sa riche couleur héritée des fûts de bourbon de première qualité où il a vieilli. Il est élaboré à partir du même distillat que le premier, mais a bénéficié d'un vieillissement en chêne plus long, lui permettant de développer sa complexité tout en maintenant son équilibre.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Kingsbarns |
| Pays | Ecosse |
| Région | Lowlands |
| Vieillissement | Bourbon & Vin |
| Tourbe | Non tourbé |
| Packaging | Sans Etui |
| Alcool | Oui |
| Référence | 26107 |
Depuis plusieurs générations, la famille Wemyss cultive une certaine passion pour le whisky.
En 2005, ils ont fondé l'entreprise d'embouteillage indépendante « Wemyss Malts », suivie de la distillerie Kingsbarns en 2014, s'établissant solidement dans l'industrie du whisky.
William Wemyss, le fondateur, et Isabella Wemyss, la directrice de production, dirigent Kingsbarns en tant que partenaires frère et sœur. Impliqués dans chaque décision, ils ont mené la distillerie au succès qu'elle connaît aujourd'hui.
Leur respect de la tradition, combiné à un flair pour l'innovation, a propulsé le nom de Wemyss, forgeant de nouvelles voies dans l'univers du whisky écossais et enrichissant l'héritage de la distillation dans les Lowlands.
La famille perpétue l'activité de Wemyss Malts, qui prospère en créant de nouveaux mélanges captivants et des single casks.
Suite à l'installation des alambics en 2014, la distillation a commencé en janvier 2015. Peter Holroyd, le directeur de la distillerie, et son équipe, ravis de la qualité du spiritueux, ont décidé de le mettre en bouteille.
Aujourd'hui, ce whisky est récompensé par de nombreux prix.
Le Single Malt est composé uniquement de trois ingrédients : l'orge, l'eau et la levure. À Kingsbarns, l'orge provient exclusivement de fermes locales, ce qui soutient durablement les agriculteurs britanniques.
Le château figurant sur les bouteilles est celui de la famille, il est devenu l'emblème de la distillerie.
Le single malt Kingsbarns Balcomie se caractérise par des arômes fruités et floraux, avec des touches de vanille, de caramel et de céréales. Il est décrit comme étant léger et doux en bouche.
63,50 €DisponibleCe single malt n’est pas tourbé au premier sens du terme mais il a vieilli exclusivement dans des fûts ayant contenu du whisky tourbé.
63,50 €Disponible
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