Bonjour, que pouvons nous faire ?

Ailsa Bay 1.2 Sweat Smoke 70cl 48.9°

Distillerie : Ailsa bay / Pays : Ecosse / Référence : 23859

Deuxième version du Single Malt d’Ailsa Bay Sweat Smoke, à la fois plus tourbée et plus sucrée que la version précédente. Elle a subi le même processus de micro-maturation que la première édition.

L'eau-de-vie de la distillerie est tout d'abord versée dans des petits fûts de Bourbon Hudson et ce pendant six à neuf mois. Ces fûts relativement petits permettent une maturation rapide et intense.

Le liquide est ensuite transféré dans des fûts plus traditionnels, de chêne américain de premier remplissage et de 2e remplissage pendant plusieurs années. Ce procédé est le premier du genre dans l'industrie du whisky écossais. Ailsa Bay Sweet Smoke a des notes de bruyère humide, de chêne vanillé, de caramel crémeux et de zeste d’orange confit.

Ailsa Bay est une distillerie située dans les Lowlands, créée en 2007 et bénéficiant de toutes les dernières innovations en matière de technologie.

Ces dernières ont permis la réalisation d'un Single Malt tourbé, inédit pour la région. C'est le premier whisky à préciser l'indicateur de tourbe PPPM (mesure précise de la teneur en phénol. Plus le niveau de phénol est élevé, plus le whisky sera tourbé.). Ailsa bay Sweat Smoke contient 022 ppm et de douceur SPPM (mesure du goût sucré. Le whisky présente 019 sppm soit l'équilibre parfait entre la tourbe et la douceur).

69,90 € TTC

Livraison gratuite dès 120 €Tout savoir sur les tarifs
Paiement sécuriséCB, Paypal, téléphone

Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré48.9 °
TypeSingle Malt
DistillerieAilsa bay
PaysEcosse
RégionLowlands
VieillissementBourbon
TourbePeu tourbé
PackagingSans Etui
Référence23859

La distillerie Ailsa Bay est née en 2007 sur le site de Girvan, dans la région des Lowlands. Le nom Ailsa Bay est inspiré d’une île située au large de Girvan, Ailsa Craig.


Ailsa Bay innove sur les moyens techniques pour distiller avec savoir-faire et mesuré avec précision.


C’est également l’unique distillerie à avoir recours au processus appelé de "micro maturation" pour produire son whisky. Le distillat est versé dans des fûts de baby Bourbon Hudson d'une capacité de 25 à 100 litres, pendant six à neuf mois. Les fûts relativement petits augmentent le contact de l’eau-de-vie avec le bois et ainsi produisent une maturation rapide et intense. Le liquide est ensuite transféré dans des fûts de chêne américain. Ce procédé est le premier du genre dans le monde du whisky écossais.

 Nez : Des notes de bois fumé avec une légère pointe de bruyère. Progressivement, la douceur du chêne vient remplacer les notes fumées. Cette douceur est renforcée par ses notes de pommes caramélisées.

Bouche : La vivacité tourbée initiale est rapidement équilibrée par une explosion de vanille. Le palet oscille entre des notes fumées, de fruit et de caramel.

Finale : Équilibrée avec une parfaite synergie entre la douceur des notes de chêne et les notes sèches de tourbe.

Ce que les clients en pensent