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Octomore 13.2 Édition 2022 70cl 58.3°

Nouveau Octomore 13.2 Édition 2022 70cl 58.3°
Distillerie : Bruichladdich / Pays : Ecosse / Référence : 25256

La distillerie Bruichladdich sort la série 13 Octomore.

L'Octomore 13.2 suit un parcours similaire à l'édition 13.1.

Octomore 13.2 est un whisky fortement tourbé avec 137.3 ppm. Il a été élaboré à partir d'orge 100% écossaise et d'eau de source de l'île d'Islay. 

Distillé en 2016 en Espagne, il a été vieilli dans des fûts de sherry Oloroso de 1er remplissage qui apportent au whisky des notes de noix, d'agrumes et d'orange séchées et viennent adoucir le fumé de la tourbe.

220,00 € TTC

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Paiement sécuriséCarte, Paypal, 4x sans frais
Caractéristiques
Volume0.7 L
Degré58.3°
TypeSingle Malt
DistillerieBruichladdich
PaysEcosse
RégionIslay
Âge5 ans
VieillissementFûts de Sherry
TourbeTrès tourbé
SpécificitésBrut de fût et non filtré à froid
Référence25256

Les whiskies tourbés d'Islay affichent généralement entre 30 et 45 ppm*, le premier Octomore, le 1.1 sorti en 2007, mesurait la tourbe à 131 ppm. La dernière version en date, la 6.3, est à 258 ppm…


Jim McEwan de la distillerie Bruichladdich raconte la philosophie avec laquelle la distillerie a élaboré les whiskies Port-Charlotte et Octomore : "Quand j’ai demandé à Bairds, notre malterie d’Inverness, de nous tourber l’orge à l’extrême, c’était par curiosité. Pour voir. J’avais en tête le goût du saumon fumé à froid, très, très lentement. Et je voulais appliquer cela au whisky. L’orge a mis cinq jours à sécher… Par la suite, je n’ai jamais demandé à pousser le niveau de tourbe, cela s’est fait comme ça. C’est comme les vagues sur la mer, vous ne voyez pas toujours arriver les plus grosses."


Fait rare en Ecosse, la distillerie Bruichladdich (prononcer « bruk-ladie ») utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics en forme d'oignon ont une base très plate et un corps élancé. Lors de la distillation, les vapeurs d’alcool montent très lentement, conférant au whisky élégance et finesse.


Au fil des éditions, Octomore déploie toujours plus de profondeur d'arômes sous les notes tourbées. Donald MacKenzie qui gère Octomore pour le compte de la maison Dugas en France, estime que " Octomore est un whisky technique, un défi, très tourbé, gras et puissant, et pourtant très fin. Il est rare. Excessif. Exceptionnel."


Les versions d'Octomore sont répertoriées par deux chiffres séparés d’un point, dont le premier indique le batch (cuvée), 6 à ce jour. Le 1 en second chiffre est une référence à la maturation du whisky pour 100% en fûts de bourbon. Le 2 est un assemblage de plusieurs types de fûts. Le chiffre 3 apparu en 2014 sur l'édition Octomore 6.3 signale l’utilisation d’une orge d’Islay.


*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.

Nez : arômes de noix, chocolat et cuir.

Bouche : notes de noix fumée, épices, marmelade d'orange, abricot sec et pâtisserie.

Finale : les fûts d'Oloroso apportent des arômes de fruits et de noix. Notes salines et iodées en fin de bouche.

Ce que les clients en pensent