Highland Park 12 ans 70cl 40°
Fabriqué à partir de la meilleure orge maltée sur les feux de tourbe, de l’eau de l’unique source de l'île, et vieilli en fûts pendant une période minimale de douze ans, Highland Park 12 ans fait preuve d’une grande complexité. Son caractère rare et très distinctif lui confère une richesse particulière.
Vieilli principalement dans des fûts de chêne européens et américains ayant contenu du Sherry, ce Single Malt de 12 ans d'âge est épicé et bien arrondi.
En résulte des saveurs d'oranges de Séville et d'un riche gâteau aux fruits épicé avec de la cannelle ainsi que des arômes de miel de bruyère fondu dans les vagues de fumée de tourbe de bruyère.
S'accordera très bien avec une pièce de bœuf poêlée ou avec du saumon fumé et de la crème fraîche.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 40 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Highland Park |
| Pays | Ecosse |
| Région | Orkney (Orcades) |
| Âge | 12 ans |
| Vieillissement | Xérès |
| Tourbe | Tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 20619 |
Highland Park, la plus septentrionale des distilleries écossaises, domine à la fois la ville de Kirkwall et la célèbre baie de Scapa (Scapa Flow).
Vers la fin du XVIIIème siècle, Magnus Eunson, pasteur de profession et célèbre contrebandier, aurait distillé du whisky à l’endroit même où se situe la distillerie. Il cachait sous sa chaire des stocks de whisky illicite. Highland Park doubla sa capacité de production en 1898, 10 ans après son rachat par James Grant de la distillerie Glenlivet. Elle appartient au groupe Highlands Distilleries depuis 1937.
Cinq éléments fondamentaux contribuent au succès du whisky single malt d'Highland Park :
- Le malt retourné à la main, qui vient compléter son caractère aromatique aussi savoureux qu'équilibré
- La tourbe aromatique, qui lui confère une douceur florale séduisante et généreuse
- La maturation à froid, qui sublime sa douceur
- Les fûts en chêne, qui contribuent à sa richesse et sa complexité uniques
- L'harmonisation des fûts, qui assure sa cohérence et son équilibre.
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