Highland Park 15 ans 70cl 44°

Distillerie : Highland Park / Pays : Ecosse / Référence : 21000

Ce Single Malt de 15 ans d'âge est un concentré de richesse et de complexité. Il s’ouvre sur des arômes épicés et riches de crème brûlée, de miel, de bruyère et de cannelle avec des notes fruitées intenses qui se mêlent à une vanille persistante et une belle fumée tourbée

Pour créer cette expression, le maître de chai Gordon Motion a sélectionné des fûts de chêne européens à prédominance de Sherry pour leurs notes chaudes et épicées et des fûts de chêne américain assaisonnés de Sherry pour l'équilibre de vanille douce. À cela s'ajoutent quelques fûts de second remplissage pour adoucir l'ensemble. 

Ce whisky est présenté dans une bouteille en céramique, inspirée des récipients en terre cuite dans lesquels aurait été stocké le whisky il y a de très nombreuses années et qui ont été retrouvé dans la distillerie des Orcades où Highland Park fait sa production aujourd’hui.

Uniquement des matières premières d'origine locale ont été utilisées pour créer cette bouteille.

130,00 € TTC

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Caractéristiques
Volume0.7 L
Poids net0.7 kg
Degré40 °
TypeSingle Malt
DistillerieHighland Park
PaysEcosse
RégionOrkney (Orcades)
Âge15 ans
VieillissementFûts de chêne américain et européen
TourbePeu tourbé
PackagingSans Etui
Référence21000

Highland Park, la plus septentrionale des distilleries écossaises, domine à la fois la ville de Kirkwall et la célèbre baie de Scapa (Scapa Flow).


Vers la fin du XVIIIème siècle, Magnus Eunson, pasteur de profession et célèbre contrebandier, aurait distillé du whisky à l’endroit même où se situe la distillerie. Il cachait sous sa chaire des stocks de whisky illicite. Highland Park doubla sa capacité de production en 1898, 10 ans après son rachat par James Grant de la distillerie Glenlivet. Elle appartient au groupe Highlands Distilleries depuis 1937.

Cinq éléments fondamentaux contribuent au succès du whisky single malt d'Highland Park :


  • Le malt retourné à la main, qui vient compléter son caractère aromatique aussi savoureux qu'équilibré

  • La tourbe aromatique, qui lui confère une douceur florale séduisante et généreuse

  • La maturation à froid, qui sublime sa douceur

  • Les fûts en chêne, qui contribuent à sa richesse et sa complexité uniques

  • L'harmonisation des fûts, qui assure sa cohérence et son équilibre.

Nez : riche, épicé et pâtissier avec des notes de crème brûlée et de miel suivies d'une touche de bruyère, et sublimées par la cannelle.

Bouche : voluptueuse entre le miel, la cannelle et les notes intenses de fruit (ananas frais et zestes de citron) avec une pointe de cannelle grillée. 

Finale : persistante sur les notes d'agrumes, de vanille et de fumée tourbée.

Ce que les clients en pensent