Produits sans gluten

Des produits sans gluten mais gourmands

Le gluten est un terme générique qui désigne une protéine présente dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’épeautre ou encore l’avoine et l’orge. Il se forme au moment du pétrissage, il sert à donner du volume et de l’élasticité au produit boulanger.

Certaines personnes peuvent y être intolérants voire allergiques et peuvent par exemple développer des troubles de la digestion ou encore la maladie de cœliaque. Il n’y a pas de traitement disponible pour cette maladie hormis une adaptation du régime alimentaire. En effet, il est important d’exclure les aliments comportant les céréales citées plus tôt : cela concerne le pain, la semoule de couscous, certains biscuits, la farine, la chapelure ou encore les bières.

Pour adapter son régime alimentaire, il est important de bien identifier les aliments sans gluten. On retrouve notamment les viandes et poissons non transformés ainsi que les légumes frais et secs, les œufs, le lait, le maïs et dérivés. Certaines céréales ne contiennent pas de gluten comme le sarrasin, le riz, le quinoa et le teff, une céréale provenant d’Afrique.

Il est tout de même possible de se faire plaisir quand l’on possède une intolérance au gluten, certaines barres chocolatées notamment étant sans gluten. De plus en plus de produits sans gluten sont disponibles dans les magasins spécialisés et grandes surfaces. Aujourd’hui, la mention "sans gluten" est indiquée sur les produits concernés afin de faciliter la recherche des personnes intolérantes ou allergiques.

Parmi notre sélection de l’épicerie sucrée, découvrez notamment la marque écossaise Mackays qui propose un ensemble de marmelades sans gluten au bon goût de fruits à déguster sur des galettes de riz ou des crêpes blé noir.

Du côté de l’apéritif, vous pouvez facilement vous faire plaisir avec les tartinables et autres tapas de la mer de la marque bretonne La Paimpolaise qui plairont à coup sûr.

Pour les boissons, optez pour les boissons pétillantes de chez Franklin & Sons qui combleront petits et grands. Leurs tonics sont également idéals pour créer de très bons cocktails à base de rhum, gin ou whisky.