Trois Rivières Cannes Brûlées 70cl 43°
Le rhum Trois Rivières Cannes Brûlées fait partie de la nouvelle gamme de rhums "Les Éditions du Bar by Trois Rivières".
Pour cette version, la rhumerie s'est inspirée d'une méthode ancienne et traditionnelle : le brûlage de cannes sur pied. Cette méthode était utilisée par les coupeurs de canne pour éliminer les feuilles coupantes et les serpents avant la coupe.
Les cannes sont ensuite coupées après extinction des feux et transportées encore fumantes pour être broyées.
Le jus est alors fermenté et distillé en colonne créole puis réduit à 43° à l’eau de source infusée de poudre de canne brûlée, bouillie, puis filtrée. Ce procédé a été remis au goût du jour afin d'obtenir un rhum doré unique au profil rustique et fumé. Il s'agit d'un rhum mono-variétal, de la canne rozeau, provenant uniquement de la parcelle Figuier, à Rivière Salée, en Martinique.
Au sein de la plantation Trois Rivières, l'une des plus ancienne au monde, deux experts travaillent en collaboration afin de créer des rhums uniques : Daniel Baudin, maître de chai depuis 1995 et Christian Vergier, œnologue réputé.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 43 ° |
| Type | Rhum blanc |
| Marque | Trois Rivières |
| Pays | Martinique |
| Vieillissement | Bourbon & Cognac |
| Référence | 23741 |
La Plantation Trois Rivières a été créée en 1660 par Nicolas Fouquet, Surintendant des Finances de Louis XIV qui s’adjugea 2000 hectares situés au sud de l'île de la Martinique. C’est seulement en 1785 que la fabrication de rhum démarre en plus des activités de l’habitation sucrerie, lorsqu’un puissant propriétaire du nord de l’île, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes racheta l’exploitation.
Après son rachat en 1994 par la société B.B.S également propriétaire du rhum La Mauny, la production de Trois Rivières est déplacée en 2004 à Rivière Pilote où se situe la distillerie La Mauny. La précieuse colonne à distiller originelle qui apporte la singularité aux rhums Trois Rivières est remontée sur le nouveau site, garantissant la qualité de l’eau-de-vie.
Le rhum Trois Rivières possède le label AOC (Appellation Martinique Contrôlée) depuis 1996.
Les rhums Trois Rivières possèdent un style unique et minéral qui se caractérise par sa puissance immédiatement identifiable, sa belle structure et sa richesse aromatique. C’est son exposition orientée plein sud conférant le meilleur ensoleillement de l’île et la position des plantations de cannes à sucre au pied de l’eau qui confèrent toutes ces caractéristiques au rhum Trois Rivières. Le rhum est en effet élaboré à partir de pur jus de cannes à sucre.
Le rhum blanc possède une belle fraîcheur et une belle minéralité. Les bonnes années sont mises à vieillir en fûts de chêne pour une durée minimum de 3 ans afin d'obtenir l’appellation Rhum Vieux qui se caractérise par une remarquable complexité sur les épices et parfums boisés.
La finesse du rhum Trois Rivières réside en partie dans la configuration spéciale de sa large colonne à distiller et aux méthodes de coulage gardées secrètes par les distillateurs.
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