Providence Dunder & Syrup 70cl 56°
Le rhum Providence Dunder & Syrup est distillé à Haïti dans la distillerie de Port-au-Prince. Sa production repose sur des méthodes traditionnelles : la fermentation se fait à partir de sirop et de jus de canne Cristalline provenant de chez Michel Sajous auquel on vient rajouter à ce mélange de la "vinasse" (appelée « dunder » en anglais).
Cette fermentation permet de développer une complexité aromatique toute particulière. Le vin de canne obtenu après fermentation est distillé en deux étapes dans des alambics du chaudronnier Müller et chauffée au bain-marie. Les eaux-de-vie qui en résultent sortent du distillateur à environ 73% avant d'être réduites à 56°.
Dunder & Syrup est le deuxième embouteillage de la distillerie de Port-au-Prince créée en 2018.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 56 ° |
| Type | Rhum agricole |
| Pays | Haïti |
| Référence | 24781 |
Providence est l'une des distillerie la plus récente des Caraïbes. Sa création date de 2018.
Sur l'île d'Haïti, Providence produit des rhums en explorant les possibilités offertes par la canne Cristalline mais également en variant ses méthodes de production.
Les rhums sont fabriqués artisanalement et en petits lots pour privilégier la qualité. La distillerie est un véritable laboratoire d'expérimentations.
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